retseptid

Küpsetatud merekarpide retsept

Küpsetatud merekarpi peetakse gastronoomiliseks pärliks. Nagu kõigi heade maitsete puhul, peame olema ettevaatlikud, sest see mollusk on toit, mida tuleb tarbida. See on paljude mürgistuste põhjuseks, kuna need võivad sisaldada mikroobe. Need mikroobid on sageli kuumuse suhtes resistentsed, sest karbid keedetakse lühikese aja jooksul. Kindlasti on mõningaid nippe, et ära tunda, millal klamber on heas seisukorras . Näiteks viiakse karbid soolatud vette ja pestakse. Need, kes on halvas seisukorras, avanevad. Kui see juhtub, tuleb need ära visata.

Klambil on kõrge mineraalide sisaldus, mis toob esile raua ja joodi . See on selline tase, et sellel on raud, mis ületab veiseliha ja maksa panuse. Selle toiteväärtused soodustavad luu süsteemi, aitavad säilitada terved hambad ja piisavad lihasmassid. See on ideaalne toit, mis sisaldab eakate, üliõpilaste, rasedate, aneemiliste ja Alzheimeri tõve all kannatavate inimeste toitumist.

Koostisosad:

  • 20 värsket merekarpi
  • 1 keskmine sibul
  • 3 küüslauguküünt
  • 1 käputäis häid rohtlehti
  • 120 g leivapuru
  • 2 spl hakitud petersellit
  • 1 tl sidruni koor
  • 4 spl soola
  • 1 lahe leht
  • 4 spl oliiviõli

Kuidas valmistada karbid ahjus:

  1. Karbid pestakse rohke veega. Harja oma koor ja asetage need kaussi veega, 4 spl soola. Kata köök rätikuga. Laske seista 3 tundi. Iga tunni jooksul vahetage vesi, et tagada kogu liiva eemaldamine.

  2. Lõika piparmündilehed väikesteks tükkideks.
  3. Koorige ja lõigake sibul väikesteks tükkideks.
  4. Jahvatage küüslauk uhmris.
  5. Lisage kaussi piparmünt, sibul, küüslauk, leivapuru, sidruni koor ja oliiviõli . Segage koostisosad hästi, et moodustada tainas. Andke soola ja reservi punkt.
  6. Lisage kastrulisse 500 ml vett lehtlehtedega. Asetage karbid ja lase süüa 3 kuni 5 minutit, kuni nad hakkavad avanema. Need, kes ei avane, tuleb ära visata.
  7. Eemaldage merekarbid ja pingutage puljong, kus nad olid keedetud . Reserveerige puljong.
  8. Kuumutage ahi 200 kraadini.
  9. Pannakse ahjukindlasse anumasse avad. Täitke need mündi massiga.
  10. Küpseta 5 minutit.
  11. Serveerimisel lisage igale karpile pool tl reserveeritud varu. Puista petersell.

Selle retsepti saab valmistada küpsetatud merekarpide jaoks molluskihooajal. Kindlasti saad neid värskemaks. Hea mõte on kaasata see roog aurutatud kartulite ja rikkaliku porgandisalatiga.