retseptid

Brioche ja õunakarpide retsept

See kondiitritootmine on tõeline luksus. Pagaritöökodades on kergesti leitavad brioche ja õunakoored, kuid neid on palju parem teha kodus. Neid on lihtne valmistada ja värskena ja kohevana. See on väga eriline magustoit kohvi pärastlõunal või maitsva hommikusöögi nautimiseks. Pehme ja niiske taina kombinatsioon õunaga on tõeline edu. Puuvilja värskus ja kerge happesus tagavad maitse ja tekstuuri ideaalse tasakaalu.

Seevastu õun on väga mitmekülgne toit ja tagab lauale maitsva toote . See annab teatud rahu, see on üks nendest koostisosadest, mis pole kunagi ebaõnnestunud ja enamik inimesi meeldib. Seda puuvilja kasutatakse laialdaselt kodus ja professionaalses pagariäris ning see on selle retsepti tähtsaim koostisosa, mida me allpool näeme.

Koostisosad:

  • 300 gr jahu
  • 50 gr suhkrut
  • 1 tl keemilist pärmi
  • 60 grammi võid
  • 1 tl söögisoodat
  • 2 spl koort
  • 80 ml piima
  • 2 teelusikatäit apelsiniõie vett
  • 4 suurt õunat
  • 50 gr suhkrut
  • 30 g võid
  • 100 gr rosinaid
  • Sidrunimahl

Kuidas valmistada brioche ja õunakoori:

  1. Koorige õunad ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Pange need kastrulisse või, suhkru ja sidrunimahlaga ning küpseta, kuni need on läbipaistvad ja mahl väheneb. Reserveerige ja oodake, kuni need jahtuvad.
  2. Teiselt poolt valmistage tainas. Segage jahu, söögisooda, keemiline pärm ja suhkur, kuni need on täielikult integreeritud.
  3. Lisage veidi sulatatud või ja koor . Mõtle elektrisegisti abil. Lisage aeglaselt piima ja apelsiniõie vett ning jätkake sõtkumist, kuni tainas on sile, kuid mitte kleepuv.
  4. Kuumutage ahi 180 °.
  5. Tainas levige jahu pinnale ja moodustage õhuke ristkülik. Levita õunatäidis taignale ja rullige see pikimast otsast. Lõigake ribadeks ja asetage need paberiga kaetud küpsetusplaadile.
  6. Jätke nende vahele piisav eraldatus ja laske neil puhata 60 minutit, kaetud ja soojas temperatuuril, kuni need kahekordistuvad.
  7. Pane tainas integreeritud rosinad üles.
  8. Küpseta, kuni kuldpruun, umbes 20-25 minutit.

Rõõm mitte lõpetada! Nendest koonus-brioche ja õuna eelisest on lisaks maitsele ka võimalus proovida uusi asju, mis on erinevad. Tuginedes massile, julgusta ennast ette kujutama erinevaid täidiseid. Kõik sõltub maitsest ja uuenduste soovist.