retseptid

Belemi või Pastéis de Belemi kondiitritoodete retsept

Belemi koogid on Lissaboni linna tüüpiline toode. Sellel rõõmul on kondiitritükk, mille peale pannakse koor, mis annab neile oma isikupära, mida nad annavad. On olemas legend, mis seostab need koogid 19. sajandil Portugalis liberaalse revolutsiooni saabumisega, mis sundis sulgema palju konnente. Jerónimos de Belemi kloostris oli suhkrutehas, mis oli sunnitud oma uksed sulgema. Et sellist toorainet ei raisata, hakati ettevõtteid looma, kus nad valmistasid mõningaid kooke muljetavaldava magusaga. Nad ütlevad, et nende massi saladus oli peaaegu mõne aasta eest peaaegu riigisaladus. Avastage, kuidas valmistada autentseid Belem-kooke lihtsalt ja kiiresti.

Koostisosad:

  • 1 liiter piima
  • 500 g suhkrut
  • 100 g jahu
  • 12 munakollast
  • 600 g lehtköögivilja
  • 1 kaneelipulk
  • Lemon nahk
  • Või

Kuidas valmistada kooke Belemilt

  1. Selle retsepti jaoks on lehtköögiviljad väga olulised, saame seda kodus teha ja alati valmis olla või osta seda igal juhul valmis, see on uskumatu. Leivakast on aluseks sellele koorele, mis muutub selle tassi hingeks. Nende koogikookide valmistamiseks on vaja kahte lehte.

  2. Rullige lehttera lehed, anname sellele silindri kuju, millest me lõigame umbes 3 sentimeetri tükid, mis me asetame vormidesse, mis meil on valmis. Me määrime neid vähe, nii et tainas ei kleepuks.
  3. Pista taina põhi kahvli abil nii, et see ei koguneks õhku ja paisuks ahjus. Kuppelid peaksid jääma võimalikult õhukesteks.
  4. Me paneme pooli piimast jahu nii, et see hakkab segunema, on oluline, et sellel ei oleks tükke. Me segame jõuliselt kõiki koostisosi.
  5. Teine pool piimast pani selle soojendama sidrunikoore ja kaneelipulgaga, et infundeerida 5 minutit madalal kuumusel. Eemaldage sidruni- ja kaneelipulk ning lisage see piimale jahu abil.
  6. Sellele segule lisame suhkru ja jätkame peksmist, kuni saad pehme ja õrna taina.

  7. Teises kausis on valmis pungad, mida hakkame võita. Me liitume nendega eelmise massiga ja me moodustame maitsega koore.
  8. Me paneme kreemi lehtlaustale ja küpsetame umbes 15 minutit. Koogidel peaks olema veidi röstitud top. Meil on valmis omaenda nimega peen magustoit.