retseptid

Villeroy Rindade retsept

Villeroy rinnad tulevad, et päästa traditsiooniline ja sageli unustatud roog . See on liha, mis on pakitud kastmesse, küpsetatud ja praetud. Teine võimalus kana rinnaga valmistada ja nautida. Kuigi ettepanek on rinnad Villeroy, mis on maitsvad, võib seda vormi kasutada koos teiste lihatoodetega. Selle päritolu ulatub tagasi Prantsuse gastronoomia ja nime juurde, Villeroy hertsogile, Luis XV ajal.

Aastate jooksul on retsepti peamist iseloomu lihtsustatud ja see on muutunud peaaegu muutumatuks. Selles mõttes on kõige parem seda teha lindude varuga, et mitte kaotada algupäraseid puudutusi. Enne küpsetamist ja praadimist soovitatakse kastet jahutada. Oluline on hõlbustada protsessi ja saavutada parem tulemus.

Koostisosad:

  • 4 kanarinda fileed
  • 3 spl oliiviõli
  • 50 gr jahu
  • ½ scallion
  • 350 ml kana puljongit (valikuliselt piim, kui soovite traditsioonilist bechameli)
  • 1 muna
  • 150 gr leivapuru
  • Maitse järgi sool ja pipar

Kuidas valmistada Villeroy rinnad:

  1. Õlisalatiga pannil valage eelnevalt soolatud kana rinnad igale küljele 3-5 minutit sõltuvalt paksusest. Hoolitse, et need on tehtud, kuid mahlakad.
  2. Vahepeal valmistage kaste. Selleks lõigake sibul ja pruunistage see pannil. Lisage järk-järgult jahu ilma seda kinni ja lisage toatemperatuuril kana puljong või piim.
  3. Segage mõne vardaga, kuni koostisosad on täielikult integreeritud. Küpseta madalal kuumusel, kuni kaste on järjekindel ja lisage näputäis soola ja pipart. Lülitage tule ja reservi välja.
  4. Seejärel asetage rinnad tassi ja laotage need veidi õli. Katke need suure hulga kastmega ja viige külmkappi tund aega .
  5. Pärast aja möödumist läbige iga filee jahu, siis pekstud muna ja lõpuks leivapuru kaudu.
  6. Lõpuks praadige rinnad rohke kuuma õli pannil. Pöörake neid, kuni need on kuldsed kõigil külgedel.
  7. Asetage need üleliigse õli eemaldamiseks absorbeerivale paberile ja kuumaks.

Kas soovite neid Villeroy rinnasid proovida? See on praktiline ja maitsev valik, väljastpoolt krõbedaks ja seestpoolt mahlane. Kindlasti on see teistsugune versioon, mida igaüks meeldib kodus.