retseptid

Teod vürtsikas kastmes

Teod kuumas kastmes, lihtne retsept, mis sisaldab palju valke. Teod on tüüpilised paljudes Hispaania piirkondades, nagu Cádiz või Aragón. Prantsusmaal tarbitakse teod väga palju sellistes piirkondades nagu Burgundia. Teises CookAffinity artiklis valmistame kaste kastmes. Täna räägime teile, kuidas teod sooja kastmes valmistada.

Läbi ajaloo on teod inimtegevuseks olnud toidud. Neid kasutasid roomlased ja Gallid. Keskajal oli see mollusk osa dieedist, neid peeti liha asendajaks. Tänapäeval peetakse teod "delikatessiks".

Neil on 81 kalorit 100 grammi kohta ja nende vee kogus on kõrge. Neil on 79%. Nende toitainete hulgas on need. Kaltsium 170 mg, raud 3, 5 mg, magneesium 250 mg, kaalium 353 mg, fosfor 210 mg, naatrium 63 mg. Vitamiinides on teod hästi serveeritud . Neil on C-vitamiin, 15 mg ja mitmed B-vitamiinid, nagu B1, B2, B9 või B12.

Valkude puhul on teodel 13, 4% 100 grammi kohta, samas kui nende rasvasisaldus on madal, 1, 7%.

Tigu müüakse elusates kastides, et valmistada nii kiiresti kui võimalik või ka külmutatud eelküpsetamiseks. Tüüpilistes Hispaania köökides valmistatakse neid tomati ja kuuma kastmega, samas kui Prantsusmaal serveeritakse seeni, võid või juustu.

Teod vürtsikas kastmes

Koostisosad

  • 1 kg suurte teod (neid saab osta juba puhtaks ja eelküpseks)
  • 1 pea küüslaugu
  • 200 g kuubikutega sinki
  • Väike Paprika de la Vera
  • 1 Laureli lehed
  • 3 Cayenas
  • 800 g purustatud tomatit
  • Soola
  • Oliiviõli
>

Ettevalmistus

Kui ostsite neid eelnevalt keetmata: peske hästi ja katke need külma veega ja soolaga. Me toome need keema. Me vahetame vee ja jätame selle põlema umbes 15 minutiks. Lase puhata 5 minutit.

Teisest küljest tükeldage küüslaugu pea ja asetage see pruuniks oliiviõli pannil.

Olge ettevaatlik, et küüslauk ei põletaks, sest need on kibedad. Lisage loorber, cayenne, sink ja paprika. Me kõik segame. Seejärel lisame tomatile. Lase keeda 15 minutit ja lisada nüüd keedetud teod. Lase keeda umbes 10 minutit ülejäänud koostisosadega. Kui näete, et puljong pakseneb, lisage veidi vett.

Kui teile meeldis tigude postitus kuuma kastmes, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook, Pinterest või Google +), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev saabub CookAffinity juures uusi retsepte ja nippe.

Elena Bellver