retseptid

Karamell- ja želatiin-õunad ilma suhkrulisandita

Karamelli ja želatiini õunad, millele ei ole lisatud suhkrut, terved kohvrid, kergesti valmistatavad ja maitsvad. Algne retsept kogu perele. Okdiario retseptide teises artiklis tegime magusate maasikate empanadillad. Täna karamell ja želatiin õunad.

Želatiin köögis

Želatiin on kõrghoolduses kõrgelt hinnatud toode, et saavutada suurepäraseid tekstuure ja valmistisi. See pärineb loomade sidekoe kaudu, see on maitse- või lõhnataine. Seda kasutatakse fotograafias, kosmeetikas kui geelistamisvahendina ja ka toidus.

Leiame selle lehtedena või pulbrina, et kasutada seda alati enne seda hüdraati. Kuigi seda hakati tootma tööstuslikult 1754. aastal, sajandeid enne selle kasutamist. Aastal 1400 keskaja keskel Ühendkuningriigis kasutati keedetud veiste sülle, et toota mingi geeli, mis on suures osas moodustunud kollageenist. Kaheksateistkümnendal ja üheksateistkümnendal sajandil sai tööstuslik želatiin populaarseks Prantsusmaal ja eriti Ameerika Ühendriikides.

On hea teada, et želatiin on odav, lihtne kasutada ja tal on vähe kaloreid (ma mõtlen neutraale želatiinile, mitte neile, mis on maitsestatud lisatud suhkruga). See on toode, mis võib anda köögis palju mängida pudingide, pudingite või igasuguste magustoitude loomiseks.

Karamell- ja galantiinialad

Koostisosa

  • 4 õuna
  • 80 g pehme toffe tüüpi kommid, millele ei ole lisatud suhkrut
  • 80 ml sidrunimahla
  • 400 ml õunamahla, millele ei ole lisatud suhkrut
  • 1 ümbrikku neutraalsest želatiinist (või 6 lehte maitsestamata želatiinist)
  • 1 3/4 c. õunasiidri
  • 2 želatiini ümbrikku
  • Tl vanilje aroomi
>

Ettevalmistus

Esiteks hüdraatime želatiini. Selleks peame panema suure mahuti, et neli lehte ei oleks üksteise peal ja jääksid meiega kinni. Me paneme külma vett, jätame plaadid 10 minutiks. Kui teil ei ole plaate ja selle asemel on želatiinipulber, saate seda teha.

Lihtsalt lisage kuum vesi ja 4 spl želatiinipulbrit . Õunamahla keedetakse koos vanilje aroomiga. Kui see hakkab keema, siis tutvustame želatiini lehed, kui lehtede asemel on sul želatiinipulber, mis lisab segu veega, kus see on lahustunud. Jäta tulekahju, kuni näete, et see on täielikult lahustunud, umbes kaks minutit ja lülitage välja.

Teisest küljest panime kommid konteinerisse lusikatäie piima ja 80 ml sidrunimahla, kaetud plastikukile ja mikrolaineahju poolvõimsusega 60 sekundi pikkustes fraktsioonides. Me teeme seda selleks, et mitte juhtuda. Tavaliselt 1 minuti või veidi rohkem on kommid sulanud. Segage hästi ja reserveerige. Nüüd segistisse lisatakse želatiin karamelliga ja segage hästi.

Me paigutasime selle segu igasse õunaosasse ja niipea, kui nad olid külmkapis vähemalt 4 tundi soojad. Valmis teenima.

Samuti võite olla huvitatud

Sugoli, tüüpiline Itaalia magustoit

Kui sulle meeldis karamelli- ja tarretisõunte postitus, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne), ← teil on erinevad ikoonid, mida vajutada. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver