retseptid

Baklazaan Bolognese

Baklazaan Bolognese, kui sulle meeldib selle kastmega pasta, baklažaaniga on retseptil vähem kaloreid ja maitsev. Okdiario-retseptide teises artiklis räägime spagetitest „Amatriciana'le”. Täna räägime teile baklažaanide Bolognese retsepti.

"La Boloñesa" on sajandeid kestnud kastmes

Üks kuulsamaid pastatooted on „Bolognese”, mis on oma nime saanud Itaalia Bologna linnast. Kaste peamised koostisosad on liha ja tomatikaste. Seda kasutati tavaliselt nõudes, nagu " tagliatelle al ragu ", ja seda serveeriti ka pappardalle või spagetiga.

Selle kaste vanim retsept ilmub 18. sajandi kokaraamatus. Juba üheksateistkümnenda sajandi lõpus ilmub 1891. aastal ka mõnele teisele kokaraamatule Pellegrino Artusi. 1982. aastal registreeris Itaalia köögi akadeemia Bologna kaubanduskoja Bologni kastme autentset retsepti.

Baklazaan Bolognese

Koostis 4 inimesele

  • 2 suurt baklažaani
  • 500 g hakkliha
>

Bolognese kastme jaoks

  • 1 tükeldatud sibul
  • 1 küüslauguküünt
  • 10 lehte basiilikut
  • 400 ml praetud tomatikastet
  • Neitsioliiviõli
  • Piprad ja sool
  • Parmesani juust

Ettevalmistus

Kõigepealt lõigake baklažaanid pooleks, et saada neli tükki ja lõigata viljaliha. Me eraldame osa lihast, kuid mitte kõik, eemaldame baklazaanile umbes 2 cm liha.

Mikrolaineahjus kasutatavas nõudes asetage baklažaanid, mis on kaetud kilekattega või mikrolaineahjus sobiva kaanega. Küpseta 7 minutit täisvõimsusel pluss 3 puhata mikrolaineahjus ja välja.

Seejärel panime Bolognese kastme igale baklažaanile ja lisame veidi riivitud juustu ning küpsetame paar minutit. Serveerimisel lisage baklažaanide juurde mõned värsked basiiliku lehed ja lusikatäis oliiviõli.

Bolognese kastme valmistamine

Pange kolm supilusikatäit oliiviõli pannile , küpsetage sibul ja küüslauk umbes kaks minutit, lisage kaks korda supilusikatäit tomatit, pipart ja hakkliha, et vältida kleepumist. Kui kuld on nüüd, lisage ülejäänud praetud tomat. Küpseta 8 minutit, samal ajal pannakse mördis basiiliku lehed lõigatud ja purustatakse. Lisame need pannile tomati ja liha kõrvale. Me laseme paar minutit rohkem süüa ja tule välja. Lase puhata.

//www.youtube.com/watch?v=PTfs2LcgIus

Samuti võite olla huvitatud

Lihtne kastmes pasta

Kui teile meeldis baklažaanipost Bolognese, võite seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver