retseptid

Brokkoli supp ja juust

Brokkoli ja juustu supp, tervislik retsept koos kreemja tekstuuriga. Ideaalne nautida köögiviljade söömist. Teises Okdario retseptide artiklis tegime mandli suppi. Täna räägime teile, kuidas teha brokkoli suppi ja juustu.

Brokkoli palju eeliseid, madal kaloreid

Broccoli on üks suurimaid eeliseid sisaldavaid köögivilju, tegelikult peaaegu kõik meist seostavad brokkoli tervisliku toiduga. See ei ole juhus, sest see sisaldab rohkesti vitamiine, antioksüdante, vähese rasvasisaldusega ja kaloreid on ainult 34 portsjonit 100 grammi kohta.

Tassi brokkoli sisaldab rohkem C-vitamiini kui oranž. Lisaks on brokolitel vitamiinid B, (B1, B2, B3, B6). Mineraalid nagu kaalium, tsink või magneesium. Brokolil on ka foolhape ja vitamiin K. Broccoli on pärit samast perekonnast nagu kapsas ja lillkapsas. See töötati välja roomikestest kapsastest. Kuigi brokoli koristatakse aastaringselt, on parim aeg tarbida sügisel talve ja kevad.

Südame-veresoonkonna tervise jaoks

Brokkoli tarbimine on kasulik südame-veresoonkonna tervisele selle kiudainete sisalduse tõttu. Vastavalt Kentucky Ülikooli sisehaiguste ja toitumise teaduse hariduse osakonnale on kiu tarbimine seotud südamehaiguste, samuti diabeedi, hüpertensiooni, rasvumise ja seedetrakti haiguste väiksema riskiga.

Vähendada vähki

Brokkoli ja teiste krutsifeeride tarbimine on seotud vähi riskiga . Uuringud on näidanud, et see on tingitud sulforafaanist, väävlit sisaldavast ühendist, vaid ainest, mis annab ristilööjatele selle mõru maitse.

Sulforafaan võib inhibeerida HDAC ensüümi, mis on teadaolevalt seotud vähirakkude progresseerumisega. Sulforafaani uuritakse selle võime tõttu aeglustada või ennetada vähi progresseerumist. Melanoomi, söögitoru vähi, eesnäärme või kõhunäärme vähi tulemused näivad olevat julgustavad.

Teine vähivastane aine on foolhape, mis vähendab rinnavähi riski naistel. Folaatide tarbimine kaitseb ka käärsoole, mao, käärsoole ja emakakaela vähi eest.

Brokkoli supp ja juust

  • 1/2 tassi võid
  • 1 tükeldatud sibul
  • 450 g brokoli
  • 420 ml kana puljongit
  • 2 tassi piima
  • küüslaugupulber 1 spl
  • 80 g maisijahu Maizena
  • 1 tass vett
  • 300 g riivitud Cheddari juustu
>

Ettevalmistus

Lõigame brokkoli, jättes oksi väikese varrega, tutvustame selle mikrolaineahjus plastkilega kaetud konteineris ja 150 ml vees. Programmeerime maksimaalselt 2 minutit. Me eemaldasime selle mikrolaineahjus. Siis lõigasime ka sibula ja sulatame või pannakse madalal kuumusel kastrulis.

Lisage sibul nii, et see jääks veidi läbipaistvaks ja paar minutit brokeeritakse brokkoli. Seejärel lisage kana puljong ja küpseta 12 minutit madalal kuumusel.

Teises kausis segatakse Maizena 4 supilusikatäit piima, kuni saadakse paks pasta, vähehaaval lisame ülejäänud piima pidevalt segades. Siis juust ja küüslauk. Lõpuks lisatakse see segu maisipulbriga brokkoli ja kana puljongiga mahutisse. Me paneme selle madalal kuumusel ja segatakse, kuni see pakseneb.

//www.youtube.com/watch?v=yZMuNc4Uv1M

Samuti võite olla huvitatud

Detoxi supp

Kui teile meeldis brokoli supp ja juust. Võite jagada seda oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver