retseptid

Belemi retseptid kookidest

Belemi koogid on väga tüüpiline Portugali magustoit, mida tuntakse ka pastéis de nata. Arvatakse, et nende kookide päritolu pärineb 18. sajandist, Lissaboni kihelkonda, mis asub Belemi vallas. Pärast 19. sajandi alguses toimunud liberaalset revolutsiooni ja kloostri sulgemist otsustas kloostri kondiitri retsept müüa ärimees Domingos Rafael Alves.

Praegu müüakse koogid endiselt ruumides, kus Alves hakkas neid tootma, äri on alles tema järeltulijate käes ning nii retsept kui ka selle toote nimi on registreeritud.

Koostisosad (12 Belemi kooki)

  • 2 rullist lehtköök (umbes 500 grammi)
  • 500 grammi vedelat koort
  • 50 grammi piima
  • 170 grammi suhkrut
  • 6 muna
  • 1 sidrun
  • 2 supilusikatäit jahvatatud maisi

Kuidas valmistada kooke Belemilt

  1. Esimene samm on koore valmistamine . Selleks paigutame suhkru, koore, natuke sidruni ja 6 munakollast ja võita. Vahepeal lahustage piimast peene maisi jahu ja kui segu hakkab pajaroogas keema, valame selle sisse ja jätkame peksmist, kuni segu pakseneb. Sel ajal laseme koostisosadel temperatuuri, et neid saaks kasutada lehtpuidust kondiitritoodetega.
  2. Me kuumutame ahju umbes 200 kraadi. Nende koogide valmistamiseks on vaja hallitusseente. Me kasutame cupcake'i vorme, mida on väga lihtne leida ja et paljud meist on kodus. Pingutage lehtpuidust plaadid ja lõigake ringid vormi, lühikese küpsise või kondiitritootega. Ring peab olema laiem kui cupcake-vormi aluse ring. Me asetame lehtkastiku vormi põhjale, nii et tainas kordab korvi kuju.
  3. Täitke vormid lehtkastmega, kasutades kreemi, mida meil on karastatud. Pange ahi umbes 15 minutiks ja eemaldage, jättes jahtuma hammas. Piserdage väljast meie maitse järgi vähe suhkrut või kaneeli .

Uudishimu järgi sai Belem-koogid Hiinas populaarseks tänu Portugali kohalolekule Aomeni koloonias. See magus saab Aasia riigis „dan ta” nime ja McDonaldsi kiirtoidu ahela, mille nad said oma toodete pakkumise vahel.