retseptid

Kodune leib kuiva pärmiga

Hea asi valmistada leiba ise on see, et saame nautida omatehtud toodet paljude päevade jooksul. Saate oma kodus valmistatud leiva, samuti hommikusöögi ajal röstida, oliiviõli, moosi või serrano sinki; kaasas söögi- või õhtusöögi põhikursused, suupistete võileivad või varras, mis sisaldab röstsaiaid koos paljude koostisosadega, nagu seened, köögiviljad või juustud.

Selleks, et valmistada omatehtud leiva retsepti kuiva pärmiga, on vaja järgmisi koostisosi: üks kilogramm jahu, 10 grammi kuiva pärmi pulbrit, üks supilusikatäis soola, üks supilusikatäis suhkrut, veidi sooja vett ja 2 spl õli.

Esmalt segage pärm suhkruga ja veidi sooja vett kaussi. Segage hästi ja laske sel 20 minutit seista, kuni koostisosad käärivad ja ruumala on enam-vähem kolmekordsed.

Me sõelutakse jahu ja visame selle siledale pinnale. Valmistame vulkaaniga jahu ning kraateris visame pärmi segu, mida meil oli kääritatud, ja supilusikatäit õli. Sega hästi oma kätega, lisades sooja vett, kuni tainas vormi, mis ei jää sõrmedega kinni.

Me sõtleme tainas hästi meie käed, venitame ja taandame selle tagasi. Me nõuame seda protsessi, sest sõtkumine teeb omatehtud leiva kohevaks. Me laseme tainas puhata soojas kohas, katta filmi ja oodata, kuni see kahekordistab selle suurust.

Kui oleme huvitatud mitme kukli valmistamisest, lõigake tainas mitmeks tükiks, sõtke neid ja lase neil puhata umbes pool tundi. Me anname neile vormi, mis meid huvitab ja me teeme ülemisse piirkonda mõningaid kärpeid. Tutvustame leiva-tainast ahjus keskmisel kuumusel pool tundi, sõltuvalt meie seadme võimsusest ja omadustest.

Enne küpsetamist saame leiva pinnale lisada seemneid, näiteks mooni või seesami. Oliiviõli oleks võimalik loobuda, see ei ole leiva valmistamisel oluline koostisosa.

Kuivpärmi turustatakse tavaliselt kotikestes ja on kontsentreeritum kui värske pärm, nii et me kasutame väiksemat osa. Erinevalt värskest pärmist ei vaja see erilisi säilitustingimusi ja kestab kaua.