retseptid

Parmesani juustu sufilee röstitud tomatitega gluteenivaba

Souflid on üks neist roogadest, mida meie emad varem tegid, kuid mis näivad tänapäeval olevat unustusse või vähemalt vähem populaarsete toitude nimekirja. Võib-olla on kalduvus valmistada mõtlema kõige rohkem uuendustest ilma, et jätame kõrvale retseptid, mis annavad lihtsa ja tagasihoidliku, kuid maitsva roogi. Tänapäeval taastame souflite, kuid me anname sellele väikese väände, et avastada, et originaalsus ja traditsiooniline maitse võivad kokku tulla, mille tulemuseks on maitsvad toidud nagu see parmesani juustu roogitud röstitud tomatitega.

Lisaks on meie kasutatav jahu gluteenivaba, mis teeb selle maitsva starteri sobib koaksikate jaoks .

Koostisosad:

  • 50 g riivitud Parmesani juustu
  • 3 muna
  • 250 ml piima
  • 50 g võid
  • 40 g gluteenivaba jahu
  • 10 kirsstomatit
  • Soola
  • Pepper
  • Romero
  • Basil
>

Töötlemine:

Alustage või kuumutades küpsetatud kastrulis keskmisest kuumusest ja lisage jahu ja laske see röstida. Põletamise vältimiseks eemaldage alati. Aeg, millal seda tuleb arvutada segu värvuse järgi, mitte tule temperatuuri järgi, sest kui see on liiga tugev, siis põleb see kohe.

Kui me jätkuvalt segame, lisame piima. Soovitus: Tükkide vältimiseks peab see olema külm või külm. Jätkame liikumist seni, kuni selle tekstuur hakkab homogeenseks muutuma, ja lisame juustu, mis on eelnevalt riivitud.

Me alandame soojust ja segame (kui on midagi, mis nõuab head bahamelikastet, ei ole see liikumine kahtlemata peatunud), kuni Parmesan on täielikult sulanud ja täielikult integreeritud.

Eemaldage kastrul soojusest ja laske tal veidi temperatuuri kaotada, sest siinkohal peame lisama munakollase ja kui see on liiga kuum, siis küpsetatakse neid enne tähtaega, nii et me ootame umbes 5 minutit, et lasta veidi kuumust lasta .

Vahepeal saame kasutada valgete munakollaste eraldamiseks, peksid viimased lumepunkti (siin saate kontrollida seda teha) ja tükeldada basiilik. Soovitus: Kui soovite lisada soola, on see õige aeg, sest parmesan toob tugeva ja soolase maitse ning kui lisate selle enne, kui te ei saa seda parandada. Soovitatav on proovida seda enne ja otsustada, kas soovite seda lisada või kas see on sulle piisav.

Pärast seda saame lisada munakollased, värske basiilik ja hakitud tomatid (tükike suurus sõltub teie maitsest). Me võitsime koos mõnede vardadega ja lisame selle vähehaaval paigaldatud valgedele. Soovitus: Ärge visake ühtegi béhameli korraga, sest valged langetatakse ja tulemus ei ole sama. Id integreerib kõik järk-järgult ümbritsevate liigutustega ja sel viisil ei kao valgete õhk.

Kui kõik on hästi segunenud, pakume seda individuaalsetes vormides, mis on rasvatatud vähe või või õli ja mõne jahuga (ilma gluteenita). Ärge unustage, et vormid täidetakse pooleldi nii, et tainas ei hakkaks pärast toiduvalmistamist.

200 ° -ni eelsoojendatud ahjus laske souflit teha umbes 15-20 minutit, vaadates aeg-ajalt. Niipea kui see on tõusnud ja ülemine osa on veidi pruunistunud, on meil valmis soufflé.

Soovitused: Ärge avage ahju, et kontrollida, kas need on tehtud, sest väljastpoolt tulev õhk muudab need väga kiiresti ja kui väljas, proovige neid teenindada nii kiiresti kui võimalik, sest kui nad oma soojusallikast eemale jõuavad, nad tulevad kohe alla.

Näpunäide: Võid seda kaunistada basiilikulehe, õli- ja Maldoni soolaga.