retseptid

Kodune Amaretto liköör

Amaretto likööri omatehtud, merevaigust martsipaniga maitsestatud klassikaline likööri on valmistatud alates 1525. aastast Seronno Itaalias, inspireerides meid selles kuulsas vedelikus, mille me loonud. Okdiario-retseptide teises artiklis tegime kodumajapidamises valmistatud likööri kahlúa. Täna on Amaretto omatehtud,

Amaretto või „natuke mõru”

Selle nimi määratleb veidi kibeda lõppmaitse, kuigi see on magus. Disaronno Originale on selle alkoholi vanim kaubamärk. Paljud selle koostisosad on teada, kuid mitte täpne proportsioon. See kannab aprikoosituume, põlenud suhkrut, alkoholi ja 17 valitud maitsetaimi infusiooni.

Naljakas asi on see, et ilma mandleid võtmata on neil lõhn ja maitse . Meie likööri ei saa võrrelda sellise kunstiteosega, vaid tundub, et see on rikas ja seda saab kasutada kohvi lisamiseks üksi või küpsiste aromatiseerimiseks.

Kodune Amaretto liköör

Retsept peab makereeruma neli nädalat, nii et teades seda saab ette valmistada. Algne vedelik ei sisalda mandleid, kuid me lisame neid, sest neid on kerge leida ja aidata maitset leida.

Koostisosad

Leotamiseks

  • 1/2 tassi tükeldatakse suurteks tükkideks kuivatatud aprikoosideks
  • 3/4 tassi veel mineraalvett
  • 2 tassi viina 500 ml
  • 150 g mandleid lõigatakse suurteks tükkideks
  • 250 ml brändi
  • 60 g hakitud aprikoosi tuuma
>

Likööri lõpetamiseks:

  • 100 g pruuni suhkrut
  • 100 g valget granuleeritud suhkrut
  • ½ tassi mineraalvett
  • Tassi viina
  • 2 tl mandli aroomi
  • 1 tl vanilje maitset

Nõud

Suur mahuti umbes kaks liitrit. Kohvifilter, peened puuvillased lapid (nagu vanade lehtede).

Leotamise ettevalmistamine

Kahe liitri õhukindla kaanega pudelisse viiakse mineraalvee kõrvale kuivatatud aprikoosid nii, et need hüdraatuvad. Jätke need kolm tundi leotamiseks. Seejärel lisage ülejäänud leotamisnimekirja koostisosad ( viin, hakitud aprikoosituumad, mida saab purustada mördis, mandlid ja brändi ). Katke mahuti ja raputage. Aseta jahedasse ja pimedasse kohta nagu kapi tagaosas. Kaks korda nädalas raputage pakendit. Me jätame selle 4 nädalat.

4 nädala pärast

Pärast seda me kasutame klapi ja peenest puuvillasest riidest, nagu näiteks lehed. Tühjendage pudeli sisu läbi selle riide . Maksimaalse vedeliku eraldamiseks keerake riidest. Seejärel juhitakse saadud vedelik läbi kohvifiltri, et eemaldada veelgi rohkem, kui väiksed tükid jäävad.

Laske vedelikul 5 tundi seista. Mõõdetakse vedelikku, mis meil on, et enam-vähem võib lahkuda 2 tassi vahel umbes pool liitris või 400 ml naatriumi baaris . Vedeliku koguse mõõtmine on oluline, et lisada retsepti viimasesse faasi rohkem või vähem suhkrut.

Kodune Amaretto likööri viimane etapp

Lisage vedelik uuesti kaussi, asetage kaks tüüpi suhkrut kaussi mineraalveega potti üle keskmise kuuma. Me teeme siirupi, segatakse, kuni suhkur täielikult lahustub, see võtab meid umbes 5 minutit . Eemaldage kuumusest ja lastakse jahtuda toatemperatuurini.

Koostisosade nimekirja „likööri lõpetamiseks” kõrvale lisame viina, mandliekstrakti ja vaniljeekstrakti vedelikku, mille oleme saanud pärast seda, kui seda 4 nädalat leotatakse.

Lisage umbes pool siirupist . Proovige vedelikku, sõltuvalt vedeliku kogusest ja kui meile meeldib rohkem või vähem magusat, lisatakse pool siirupit või veidi rohkem. Asetage vedelik kaanega või õhukindla korgiga pudelisse või mahutisse. Hoida jahedas ja pimedas kohas maksimaalselt 6 kuud .

Samuti võite olla huvitatud

Kodune apelsini liköör

Kui sulle meeldis Amaretto kodune vedelik, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver