retseptid

Brasiilia juustuleib

Brasiilia juustuleib või „Chipa” või Pau de Queijo, gluteenivabad juustu võileivad parmesani juustuga, mida tavaliselt võetakse hommikusöögi või suupiste. Okdiario-retseptide teises artiklis tegime leiva ilma sõtkumiseta. Täna räägime teile, kuidas valmistada see Brasiilia eriala.

Brasiilia juustuleib

Need on ümarad suupisted, mille läbimõõt on umbes 5 cm. Brasiilia juustuleibi on erinevaid sorte, kuid neid iseloomustab see, et nad on valmistatud kassava tärklise või tapiokiga koos teatud tüüpi juustuga. Kuna kassava või tapiokk on gluteenivaba, sobivad need leivad gluteeni talumatusega inimestele. Tapiokk oli Brasiilias asuva Portugali koloniseerimise ajal põhitoiduks, pildil näete, et need on valged pärlid.

Sellel retseptil on ebakindel päritolu, kuid oletatakse, et see loodi 18. sajandil Brasiilia piimatootmiskeskuse Minas Gerais 'osariigis. Nisujahu saamine oli keeruline, sõltuvalt sellest, millised piirkonnad Brasiilias on, nii et püütakse selle jahu asendamiseks kasutada alternatiive.

Tegelikult on rohkem kui "leib" omamoodi soolane kook pakkumise järjepidevusega . 1950. aastatel muutusid need väikesed juustupüksid populaarseks. Selle retsepti päritolu on pärit Aafrika orjadest, kes tulid Brasiiliasse, kes kasutasid kohvikate valmistamiseks kassavaati , millele nad said piima ja juustu.

Kogu Brasiilias on need juustu leivad nii tänavaparkides kui ka kohvikutes, isegi seal saad neid külmutada, et neid kodus küpsetada.

Koostisosad

  • 1 1/4 tassi piima või 300 ml
  • 60 ml õli
  • 650 g tapiokkjahu
  • 2 muna
  • ½ tl soola
  • 350 g parmesani juustu
>

Ettevalmistus

Kuumutage ahi 175 kraadi. Asetage pärgamentpaber küpsetusplaadile. Kaussi ühendage tulele pandud õli, piim ja sool, kuni see jõuab keema . Lisage tapiokk. Segage pidevalt, kuni tainas on kergesti eraldatav. Laske minutitel jahtuda.

Esmalt lisada üks muna ja seejärel teine, segada mõne vardaga. Lisage parmesani juust. Selle massiga saame juba moodustada väikesi palle (pange väike õli kätele). Asetage juustupallid ahju salve. Küpseta umbes 25 minutit või kuni kergelt pruunistunud.

Samuti võite olla huvitatud

Oliiviõli leib rosmariini ja oliividega

Kui sulle meeldis Brasiilia juustuleib. Võite jagada seda oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver