retseptid

Ungari lihapallid

Ungari pelmeenid , kui sulle meeldib liha, on see roog "nautida" mahlakaid lihapallisid, mis on valmistatud veini, köögiviljade ja vürtsidega maitsestatud tomatikastmega. Teises Okdiario-retseptide artiklis tegime turskliha. Täna räägime teile, kuidas valmistada Ungari lihapallid.

Ungaris nimetatakse lihapallid fasírt või fasírozott'iks ning need on valmistatud kahte liiki liha, (sea- ja vasikaliha), mis on segatud küüslaugu, sibula ja paprikaga. Ungari gastronoomias on saksa, Aasia ja slaavi mõjud. Nomadistliku traditsiooniga ungarlastel on palju hautatud või hautatud roogasid, minevikus valmistati neid väljas . Kõige tuntumaks on guljaš või hautatud liha, mis on ka tuntud. Me ütleme teile retsepti.

Ungari lihapallid

Koostis 20/30 lihapallile sõltuvalt suurusest

  • 350 g hakkliha
  • 350 g hakkliha
  • 150 g peekonit või peekonit
  • 150 g parmesani juustu
  • 250 g leivapuru
  • 1 tükeldatud küüslauk
  • 5 spl hakitud peterselli
  • Supilusikatäis vürtside segu (lisa näputäis koriandrit, köömnet, pipart ja basiilikut)
  • 2 pekstud muna
  • 2 supilusikatäit neitsioliiviõli
  • Piim, 150 ml
>

Kaste jaoks

  • 400 g praetud tomatit
  • 1 tükeldatud sibul
  • 100 g seeni
  • 1 tükeldatud küüslauk
  • Peenestatud pipar
  • Pool lusikatäit magusat paprikat
  • Tl rosmariini, tüümiat ja apteegitilli
  • 4 spl hakitud petersellit
  • Pool tassi valget veini
  • 2 tassi kana puljongit
  • Pool tassi aurutatud piima või koort

Ettevalmistus

Kõigepealt kuumutage ahi 150 kraadini. Kaussi segage kõik lihapallide koostisosad, välja arvatud oliiviõli. Töötage segu ja tehke pallid, enam-vähem saad 20/30 lihapallide vahel. Laske neil külmkapis 20 minutit istuda.

Pannil vala oliiviõli ja pruulige lihapallid kõigil külgedel . Eemaldage pannilt ja jätke liigne õli absorbeerimiseks paberile.

Sama pannil lisage veidi rohkem oliiviõli ja pange hakitud sibul, küüslauk ja pipar kaks minutit. Lisage liik ja eemaldage veel üks minut. Lisage valge vein ja küpseta, kuni vein aurustub.

Segage ja lisage praetud tomati ja kana varu, lisage lihapallid ja keedetakse. Valmistage ahju vorm ja valage lihapallid ja ülejäänud koostisained tassi. Küpseta vähemalt 1 tund ja 10 minutit . Seejärel jätke veel 10 puhkeolekut.

Eemaldage lihapallid ahjust ja kraapige hallitust, valage kaste üle kausi ja lisage pool tass aurutatud piima või koort (aurutatud piim on vähem rasva ja kaloreid ning on hea alternatiiv koorele).

Eemalda. Vala kastmega tassi ja lihapallide peale, lisada soola ja pipart ning puista hakitud peterselliga . Kui teil on jäänud kaste, külmub see hästi ja seda saab kasutada riisi või pastaga.

Samuti võite olla huvitatud

Lambaliha, jogurtit ja safranikastet

Kui teile meeldis Ungari lihapallide postitus. Te saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes, Twitteris, Facebookis jne.), ← teil on erinevad ikoonid, et vajutada. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver