retseptid

Magus ja hapu kana

Kui proovite seda bittersweet kana retsepti, siis üllatab liha tekstuur, tal on oma saladus! Ananassil on ensüüm, mida nimetatakse bromelainiks, mis lagundab valke, nii et seda kasutatakse liha tenderizerina. Okdiario-retseptide teises artiklis tegime kana teriyaki, mis on täna veel üks eksootiline retsept kanaga.

Ei ole ühte magusa ja hapu kanaliha retsepti, vaid mitu varianti. Hiinas või Indias või Jaapanis keedetakse kanaliha erinevate maitseainetega, mis annavad talle iseloomuliku magusa maitse. Nagu maitsev Jaapani vein . Sageli kasutatakse muna või pruuni suhkrut kanafilee retseptides, meie puhul me ei kasuta neid koostisosi, kuid teised on palju lihtsam leida.

Magus ja hapu kana

Koostis 4 inimesele

  • 600 g kondita kanarinda
  • ½ punast pipart lõigatakse ribadeks
  • 2 ananassi viilud
  • 2 supilusikatäit sidrunimahla
  • 1 tl maisitärklist
  • Oliiviõli, kerge maitsega praadimiseks
>

Marinaadi jaoks

  • 2 supilusikatäit sojakastet
  • 1 supilusikatäis balsamiviinit
  • 1 tl apelsini koor
  • 150 ml ananassimahla (see, mis toob sama, võib sulle pakkuda)

Nõud

  • Segisti või toiduprotsessor

Ettevalmistus

Me alustasime kana lõikamist mitte liiga väikeste portsjonitena ja reserveerisime selle. Lisage marinaadi koostisosad suuresse tõmblukk-sügavkülmikusse, sisestage kana ja sulgege kott . Me hõõrume kana, et see oleks marinaadi koostisosadega immutatud.

[pealkiri]

Zip-kotid [/ pealkiri]

Me laseme tal ühe tunni jooksul külmkapis istuda. Sellel puhkeperioodil toimib ananassi bromelainensüüm ja muudab meie kana liha õrnaks ja mahlakaks.

Pärast puhkeaega valmistage õliga pann, lõigake pipar väikesteks tükkideks ja praadige neid selles õlis 3 või 4 minutit.

Me võtsime kana välja Zip-kotist, kuid selle sisu ei visata. Sama õlis pipartamiseks praadida kana tükid ja küpseta neid partiidena . Kui nad on kuldsed, laske neil puhata köögipaberiga plaadil.

Vahepeal tuleb kaste valmistada segistis või choperis lisada tõmblukuga koostisosad, tükkideks lõigatud ananass, maisitärklis ja supilusikatäit sidrunimahla.

Me purustame, kuni saame peene püree. Valmistage kastrule keskmise kuumusega ja valage see segu enne aeg-ajalt segamist. Kui see jõuab, siis paneme tule välja ja laseme tal puhata.

Teenimise ajal

Lisa kana magus-hapu kastmega ja serveeri aurutatud riisi või basmati riisiga.

Samuti võite olla huvitatud

Pipraga kana

Kui teile meeldis see bittersweet kana retsept, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne). Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver