retseptid

Mustad šokolaadiküpsised

Küpsised, mis ei sisalda palmiõli, krõbedad ja maitsvad, ei jäta mööda tumedate šokolaadi küpsiste retsepti, tasub proovida! Okdiario-retseptide teises artiklis tegime sidruniküpsiseid, mis on täna teine ​​küpsiste retsept.

Palmiõli vastuoluga oleme mõistnud, et enamik toidukaupade küpsiseid kannavad seda koostisosa. Seda lubab tervishoiuministeerium ja Euroopa Toiduohutusamet, Euroopa Toiduohutusamet. Kuid üha enam arste ütleb, et mida vähem tarbitud palmiõli tarbime, seda parem (ja küpsised sisaldavad rafineeritud palmiõli). Huvitav võimalus, kui teil on vähe aega on teha omatehtud küpsiseid terve nädala jooksul, valite koostisosad ja te teate 100%, mida ta võtab. Umbes tunni pärast on need valmis.

Mustad šokolaadiküpsised

Koostis 20 küpsise jaoks

  • 250 g mõru šokolaadi (50% kuni 70% kakaod)
  • 3 suurt munavalget
  • 360 g jäätumis- suhkrut
  • 80 g kakaopulbrit ilma suhkruta
  • 1 supilusikatäis maisitärklis
  • ¼ tl soola
>

Ettevalmistus

Kuumutage ahi 200 kraadini. Värvige küpsetusplaat silikoonharjaga, et vältida küpsiste kleepumist meile pärast küpsetamist. Lõigake šokolaad võimalikult väikeseks, asetage see mikrolaineahjusse sobivasse mahutisse.

Programmeerige maksimaalselt 30 sekundit, kontrollige tekstuuri (see ei ole veel puhutud), programmeerige veel 30 sekundit mikrolaineahjus. Lülitage välja ja oodake kaks minutit. Peaaegu kindel, et šokolaad sulatatakse, kui see on vähe, lisage maksimaalselt 15 sekundit. Šokolaadiga on parem anda lühikesed mikrolaineajad, sest meid on kerge jätta.

Teisest küljest kogume munavalged. Me kasutame vardaid või segistit, mis lihtsustab protsessi. Lisage munavalgedele veidi soola või paar tilka sidrunit, mis aitab neil paremini tõusta. Ma ütlen teile trikke, et neid sõita.

Teises konteineris ühendame suhkruvaba kakao, maisitärklis, suhkur ja sool . Lisame nende koostisosade juurde veidi vahustatud munavalged ja sulatatud tume šokolaadi. Me segame ilma suure jõu printimiseta, saavutame tiheda massi.

Valmistame selle tainaga pallid ja lamendame need klaasi või tassiga, kuni need jäävad ümarale kujule. Asetage küpsised ahju ja küpsetage 10 minutit 180 kraadi juures ülemise ahju hammas. Laske neil enne serveerimist paar minutit puhata. Neid hoitakse õhukindlas pakendis umbes kolm päeva hästi.

Samuti võite olla huvitatud

Küpsised ilma munadeta või võid

Kui teile meeldis tume šokolaadi küpsiste retsept, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne). Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver