retseptid

Kodune nougati jäätis

Jõulud jõuavad suvel meie omatehtud nougati jäätisega. Praktiline retsept, mis on mõeldud pehme nugati jääkide võtmiseks. Meeldejääv kreemjas tekstuur ja maitse. Okdiario-retseptide teises artiklis tegime omatehtud Oreo jäätist, mis on tänapäeval rohkem meie, nugati jäätis.

Nugati päritolu

Enamik teadlasi asetab nugati päritolu Araabia poolsaarele. Al Andalus oli traditsiooniline kasutada koostisosi, mida nugat oma kondiitritoodetes kannab. Pidades silmas, et araablased olid Hispaanias kaheksa sajandit, 711–1492 . Ei ole üllatav, et nad mõjutasid meie kööki nii palju. Näiteks magustoidud, nagu torrijas või pestiños, on samuti araabia päritolu.

Viieteistkümnendal sajandil oli see, kui nad hakkasid Hispaanias nugati valmistama. On olemas dokumenteeritud viited Sexona vana küla kohta (täna Jijona). 1585. aastal Don Francisco Martínez Montiño kirjutatud raamatus „Conduchos de Navidad” kirjeldatakse, et Jijona majades „lõhnas mee”, sest peaaegu kõigis nugatides valmistati .

Kodune nougati jäätis

Koostisosad

  • 150 ml mandlipiima
  • 1 Jijona nugati tablett 300 g
  • 350 ml piimakreemi
  • 3 munakollast
  • 1 supilusikatäis mett
  • Näputäis kaneeli
  • Tükk sidruni koort
>

Ettevalmistus

Hakkasime nugati purustama väikesteks tükkideks . Koogis soojendame koort mandlipiimaga, nugatiga, näputäis kaneeliga ja sidruni koorikuga.

Segage, et koostisosad oleksid segatud, veendumaks, et need ei keeta . Vahepeal eraldame munakollased valgedest (valged võib salvestada teise retsepti jaoks) .

Võitsime munakollased ja lisame need pannile nugatiga, me lisame ka mett. Me panime välja tule ja lasime tal puhata. Eemaldage sidruni koor ja katke see kilega ning niipea kui võimalik külmkappi.

Kui on juba külm, paneme selle sügavkülmikusse umbes kolm tundi . Et vältida segu "blokeerimist" iga tunni tagant, peame jäätis eemaldama, haarates kahvliga või lusikaga. See ei võta kaua aega, kuid jäätise kristalliseerumise vältimiseks on vaja jäätist kolm või neli korda liigutada .

Eemaldage see külmikust külmkappi 20 minutit enne selle tarbimist , et see oleks kreemjas.

Samuti võite olla huvitatud

Lihtne vaniljejäätis

[pealkiri]

Lihtne vaniljejäätis [/ pealkiri]

Kui teile meeldis omatehtud nugati jäätise retsept, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne). Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver