retseptid

Musta küüslaugu omadused

Must küüslauk on Jaapanis ja Koreas laialdaselt kasutatav maitseaine, selle karamellimisel on see veidi magus. Musta küüslaugu omadused, samuti selle maitse, huvitatud köögi restoranid; nagu El Bulli või San Francisco Le Sanctuaire, mis isegi muudab selle toote müügiks. Okdiario retseptide teises artiklis räägime maasikate omadustest, tänapäeval mustast küüslaugust.

Mis on must küüslauk?

See on valmistatud tavapärasest küüslaugust, mida töödeldakse keetmis- või käärimismeetodiga temperatuuril umbes 40 kraadi. Niiskust kontrollitakse nii, et need ei kuivaks ja soovitud tulemuse saavutamiseks kulub umbes 30 päeva. Maillardi reaktsiooni tõttu vabanevad küüslaugus olevad suhkrud ja omandavad selle iseloomuliku värvi . Sellel on sile tekstuur ja magus ja hapu maitse. Must küüslauk ei ole vana toit, seda avastas 1970. aastal Jaapani teadlane.

Musta küüslaugu omadused

[pealkiri]

Must küüslauk [/ pealkiri]

Rikas allitsiinis

Must küüslaugu sisaldus on suurem kui 10 korda rohkem kui tavapärases küüslaugusalongis, küüslaugu väävlisisalduses, millele omistatakse mitu kasu.

Vähendab kolesterooli

Mustal küüslaugul on kõrge kontsentratsiooniga ühend, mida nimetatakse S-allüültsüsteiiniks, mis aitab vähendada kolesterooli taset. Käärimisprotsessi käigus transformeeritakse allitsiin (küüslaugu iseloomulik lõhn), s-alltsüsteiiniks. Uuringud on näidanud, et mustast küüslaugust toidetud rottidel oli lipiidide ja kolesterooli taseme langus. Penn State University'is läbiviidud uuring toetab ka väidet, et mustast küüslaugust saadakse kasu kolesteroolitaseme alandamiseks.

Tal pole lõhna

Kobestab küüslaugu eelised, kuid ei oma iseloomulikku lõhna

Antioksüdantide allikas

Mustal küüslaugul on peaaegu kaks korda rohkem antioksüdante kui valge küüslauk. 2009. aastal läbi viidud uuring, mille pealkiri oli "2. tüüpi suhkurtõve loommudelil vananenud küüslaugu ja musta küüslaugu antioksüdantne toime". Ta leidis, et musta küüslaugu antioksüdantide tase oli kõrgem kui valge küüslauk, seda võib kasutada diabeetiliste tüsistuste vältimiseks.

TIPILINE SPANISH !!!! # Torrijas koos musta #Garliciga. Suur #recipe! ? ? //t.co/k4F1WO2n7U pic.twitter.com/cC2HIFvmC0

- Suur küüslauk (@Big_Garlic) 11. aprill 2017

Kasulik psoriaasi sümptomite vastu

Nagu avaldas Singapuri üldhaigla:

Patsient hr Choo, kes põeb psoriaasi - haigus, kus nahale ilmuvad punased laigud ja sügelus - testis musta küüslaugu, et näha, kas see aitas teda. Kolme või nelja päeva pärast mustade küüslaugu võtmine kadusid punased laigud. Patsient kommenteeris, et ta oli selle saavutamiseks palju kreeme kasutanud ja keegi ei olnud töötanud.

//www.instagram.com/p/BS1Qp_VDj7C/?tagged=blackgarlic&hl=et

Samuti võite olla huvitatud

Avokaado luu omadused

[pealkiri]

Avokaado luu omadused [/ pealkiri]

Kui sulle meeldis must küüslaugu omaduste postitus, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne). Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver