retseptid

Mariinitud sardiinide retsept juustu ja tomati moosiga

Juustu ja tomati moosi sisaldavad marineeritud sardiinid on ideaalne sissepääs elegantne õhtusöök. Suitsutatud juustu gurmee ja aromaatsete tomatite aroomiga. See on peen suupiste, mis ühendab maitsed ja tooted, mis on väga erinevad, kuid maitsega, mis üksteist täiendavad. See on nii tomati moosi pehmuse kui ka selle kibe puudutuse, juustu kreemjas või sardiinide intensiivse maitsega.

Tervete omaduste hulgas on sardiinidel terved Omega 3 rasvhapped, mis annavad meile kolesteroolitaseme jaoks palju kasu. Ära unusta, et sinine kala on alati kõige huvitavam.

Koostisosad:

Marineeritud sardiinide puhul:

  • 12 keskmist värsket sardiini
  • 1 kg jämesoola
  • Riivitud 1 sidrun
  • 1 tl tükeldatud koriandrikat
  • 1 tl tüümiani
  • 1 tl oregano
  • 100 g suitsutatud juustu (Idiazábal vms)
  • Neitsioliiviõli

Tomati moosi jaoks:

  • 1 kg tomatit
  • 150 gr roosuhkrut
  • ½ tl kaneeli
  • ¼ tl küüslaugu pulbrit
  • ¼ tl kardemonit

Marineeritud sardiinide valmistamine juustu ja tomati moosiga:

  1. Juudi jaoks tehke tomatile ristilõige. Viige need läbi keeva vee ja seejärel läbi külma vee.
  2. Eemaldage nahk, lõigatakse neljandikku ja eraldage seemned.
  3. Asetage tomati ja suhkru kihid pajaroogale. Lase puhata ühest päevast teise.
  4. Pärast seda lisage ½ tassi vett ja vürtse.
  5. Tooge praht keskmiselt madalal kuumusel 60 minutit .
  6. Segage aeg-ajalt puust lusikaga.
  7. Ummistus peab olema paks.

  8. Eemaldage soojusest ja reserveerige õhukindlas konteineris jahtuda.
  9. Sardiinid kõrvale jätta, puhastada, koorida ja fileerida .
  10. Peske kalafileed ja äravoolu absorbeerivale paberile.
  11. Sügavasse anumasse asetage pool jämedast soolast, moodustades kihi .
  12. Selle kohta korraldage sardiinifileed.
  13. Puista tüümian, koriandi, sidruni ja oreganoga.
  14. Kata teine ​​pool jämedat soola.
  15. Katke allikas plastikpakendiga ja viige külmkappi 3 tunniks .
  16. Seejärel eraldage sardiinid, peske neid kergelt kraani all. Kuivatage köögipaberiga ja asetage kaanega mahutisse.
  17. Kata oliiviõli.
  18. Plaadi monteerimiseks lõigake suitsutatud juust välja ruutudeks.
  19. Tühjendage sardiinfileed ja asetage ühest otsast väike ruutjuust. Sulge hambaorki abil.
  20. Pange salve. Top koos teelusikatäis külma tomatimahlaga.
  21. Serveeri marineeritud sardiine juustu ja tomatimahlaga, mis on puistatud oreganoga piserdatud oliiviõli stringiga.

Juustu ja tomatimahlaga marineeritud sardiinid on õrn delikaat, mida sa ei saa lõpetada. Ülejäänud kogust saab hoida purkides, need kestavad mitu nädalat.