retseptid

Gorgonzola Pizza

Gorgonzola pizza, intensiivse maitse ja kreemja tekstuuriga. Valmistatud sama nimega sinise juustuga. Okdiario-fallase teises artiklis tegime täna mereandide pizza, Gorgonzola pizza.

Gorgonzola, üks vanimaid juustu maailmas

Sinised juustud on väga vanad tunduvad avastatuna juhuslikult, Gorgonzola on üks maailma vanimaid juustu. See on valmistatud sama nimega Itaalia linnast 879 a. C. Roqueforti loodi näiteks 1070 d. C. juba keskajal. Gorgonzola juust itaalia keeles „erborinato”, mis tuleneb vormi värvi petersellist.

See on valmistatud pastöriseeritud lehmapiimast, mida kuumutatakse 30 kraadini ja inokuleeritakse Moho Penicillium roqueforti'ga. Siis lastakse koobas elada 4 kuud. Juust on perforeeritud metallist vardadega, mis eemaldatakse perioodiliselt, nii et vormi eosed tekitavad intensiivse maitse sinised veenid

Gorgonzola on sinine juust, kuid veidi erinev maitse sinistele juustudele nagu Roquefort. Gorgonzolal on kreemjas, kerge, kergelt vürtsikas maitse, samuti on see veidi maitsvama maitsega. Sinised juustud on tavaliselt soolasema maitsega. See on kaitstud päritolunimetusega toode, seda saab teha ainult teatavates Põhja-Itaalia, Lombardia ja Piemonte piirkondades. Gorgonzola juustupaarid sobivad ideaalselt puuviljadega, nagu pirnid, õunad või maasikad, samuti kombineeritakse brokkoli, sibula või suvikõrvitsaga.

Meie uus Craft Series pirukad: Pear, Gorgonzola juust, karamellitud sibul ja pekanipähklid. #yourpie #craftseries pic.twitter.com/iNXdwDeGpR

- Teie Pie (@YourPie) 29. jaanuar 2017

Gorgonzola Pizza

Koostisosad

  • Külmutatud pizza baas (saate selle retseptiga ka kodus teha)
  • 2 suurt sibulat lõigatakse õhukesteks viiludeks
  • Üks tl suhkrut (sibula karamelliseerimiseks)
  • 60 g võid
  • 150 g purustatud gorgonzola juustu
  • Sool ja pipar
>

Ettevalmistus

Lõika sibulad õhukesteks viiludeks ja valmistage pann madala või väikese kuumusega. Lisage sibulad ja küpseta madalal kuumusel 25 minutit, mis katab pannil.

Pärast aega lisage suhkur, lülitage kuumus välja ja lase seista viis minutit. Puhates ahju eelkuumutage 180 kraadi. Valmistage pitsapõhi, jaotage karamellitud sibulad pizza baasile.

Nendele koostisosadele lisame riivitud gorgonzola juustu, vähe soola ja pipart. Küpseta 12 minutit 180 kraadi juures, pluss kaks puhata.

//www.youtube.com/watch?v=tThhM9EE9NU

Samuti võite olla huvitatud

Küüslauk ja rosmariinifookus

Kui sulle meeldis Gorgonzola pizza postitus. Võite jagada seda oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver