retseptid

Katalaani salat

Katalaani salat, suur retsept eelroogadele või eelroogadele, ühendab köögivilju traditsiooniliste Kataloonia vorstidega, nagu näiteks „bull” või „la catalana”. Teises Okdiario retseptide artiklis tegime Liibanoni salat. Täna katalaani salat.

Selle retsepti päritolu ei ole teada, kuigi sarnaselt teiste lihtsate roogadega tundub, et see oli põllumajandustootjate toit, kellel oli käepärast köögivilju ja vorsti ning segati neid õli ja äädika abil maha pesta. Kui leiba süües, oli see hea toit. Salatil on variante, mõnel juhul lisatakse ka tuuni või anšoovisi. Ka spargel ja paprika.

Kõige traditsioonilisemad vorstid selle salati valmistamiseks on pull või paltruc, see viitab butifarrasele, kuid paksemal kujul, mida saab lõigata viiludeks.

Valge sealiha valmistatakse siga jämesoolest ja seejärel täidetakse marinaadis ja hakklihaga rasva. Katalaani keel on veel üks väga traditsioonilistest vorstidest, sel juhul on see valmistatud loodusliku sealiha ja vürtsidega nagu must pipar. Seda kasutatakse nagu mortadella, külm, kuid selle maitse on intensiivsem.

Katalaani salat

Koostisosad

  • 2 tomatit
  • ½ sibul
  • 300 g rooma salatit
  • 100 g katalaani, tüüpiline katalaani vorst, sarnane mortadellaga
  • 100 g musta pulli (võib asendada serrano sinki, seljatükiga, vorstiga)
  • 10 täidisega oliive
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • Veiniäädikas
  • Sool ja pipar

Ettevalmistus

Pesta ja lõigata tomatid õhukesteks viiludeks ja ka sibulaks. Siis pestakse salat ja äravool, asetame selle plaadi alusele. Järgmine tomati viilud. Lõigake õhukesed must-valge pulli viilud või vorst, mida kavatsete kasutada. Asetage see tomatile.

Järgmisena kasutame hooajaks klaaspurki nagu kikerherned või läätsed. Lisage 3 supilusikatäit neitsioliivi ja äädikat. Maitsesta salat ja valage kaste. Sega ja lõpuks lisada täidisega oliivid ja kaunistada hakitud peterselliga.

Samuti võite olla huvitatud

Tuunikala ja avokaado salat

Kui teile meeldis katalaani salatipost, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver