retseptid

Šokolaadipähklid

Chocolate fritters, rõõm, mida saate teha kodus ilma tüsistusteta . Hispaanias on magustoitude hulgas „pannid” fritters, torrijas, praetud piim või Asturian casadeilles. Okdiario retseptides räägime teile, kuidas valmistada need traditsioonilised sõõrikud erineva punktiga šokolaadi täitmiseks.

Donutide retseptidel on väga vana päritolu, teisel sajandil eKr, Cato e l vana, poliitiline, sõjaväeline ja rooma kirjanik, mis on kantud tema raamatusse De Agri Cultura, retsept, mis segati jahu ja juust. nad praadisid, siis olid nad teenimise ajal immutatud meega. Pärast roomlasi olid need magustoidud kõige rohkem Moriscos.

Šokolaadipähklid

Koostisosad

Donitsi tainas

  • 250 g universaalset jahu
  • 25 g Maizena
  • 220 õlut
  • 1 muna ja 2 munavalget
  • Lusikatäis suhkrut
  • Pool tl vanilje maitset
  • Näputäis soola
  • Pool tl küpsetuspulbrit (3 g)
  • 2 spl ekstra neitsioliiviõli
>

Šokolaadi täitmiseks

  • 300 g tumedat šokolaadi (alates 50% kakaod)
  • 200 mg vedelat koort

Ettevalmistus

Retseptil on kaks etappi:

1º Valmistage ette šokolaaditäidis, mida tuleb puhata

2. Tehke fritters ka täidis ja küpseta neid

Alustame valmistades nii sulatatud šokolaadi nii, et see võtab rohkem šokolaadi kui kreemi. Ganache on segu šokolaadist ja kreemist, sõltuvalt sellest, kui palju see täidab, täidisega või trühvlitega. Sellisel juhul vaatame just tihedamat tekstuuri. Me paneme kooresse tulekahju, kui see hakkab tule ära keema. Samal ajal kui kreem keeb, tükeldage šokolaad, saame lõigata selle noaga või panna see hakkijale.

Oluline on olla üsna kärbitud, sest see maksab vähe . Lisage tükeldatud šokolaad kuumale kreemile, segage ja lase paar sekundit puhata. Lühikese aja jooksul sulab šokolaad. Lisage veidi soola, vanilje aroomi ja jätkake segamist, kuni saavutatakse kreemjas tekstuur.

Me laseme tal veidi jahtuda, et me ei põletaks. Seejärel valmistame lusikaga selle tainaga väikesed pallid . Me paigutame need konteinerisse ja katame need kilega. Lase tal istuda külmkapis kaks tundi.

Tainas sõõrikud

Et teha see tainas suurte sõelade abil, sõelutakse jahu ja maisitärklis. Me ühendame need kokku ja lisame pärmi . Kui meil on kuivad koostisosad kokku, läheme vedelike juurde. Segistiga segatakse muna ja õli, seejärel lisage õlu.

Segage kõik ja valage see vähehaaval, kus meil on jahu ja muud kuivained.

Pekske valged, kuni jäigad, kõigepealt aeglaselt, lisage tl äädikat ja jätkake peksmist, kuni need moodustavad “crests” või piigid. Pärast saavutamist lisame need eelmistele koostisosadele. Segage õrnalt ja lase külmkapis pool tundi . Retseptid, kuhu me lisame pärmi, on mugavad puhata natuke, nii et me anname sellele kehale aega oma ülesande täitmiseks.

Kui puhkeaeg on möödunud, taastame meie šokolaadi ja koorepallid . Pärast puhkamist on see kindla tekstuuriga. Pange pähklite tainas ühte kaussi, pallid teise ja valmistage pann, millel on oliiviõli, keskmisest kuumusest kerge maitse.

Me katame iga šokolaadipalliga tainasfileed . Kui õli on kuum, küpseta fritters kuldpruuniks. Siis panime need köögipaberiga plaadile. Laske sõõrikud puhata veidi ja teenida. Söögilauas on üllatus sõõrikate hammustamisel ja sulatatud šokolaadi märgamisel küpsetamise soojusega.

Video šokolaadi sõõrikud

//www.youtube.com/watch?v=w6Z-PxBTjf0

Samuti võite olla huvitatud

Šokolaadikann

Kui sulle meeldis šokolaadi sõõrikud, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne), ← teil on erinevad ikoonid, mida vajutada. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver