retseptid

Küpsetatud põrsas

Küpsetatud imetav siga või röstitud imetav siga, tähelepanuväärne retsept ainult nelja koostisosaga, mis on inspireeritud ühest imetussea templist „El Mesón de Cándido”. Okdiario retseptide teises artiklis tegime vene roogasid. Täna küpsetatakse imetavat siga.

Imetavatel kaaludel on 3, 8–5, 8 kg. See on imetav loom ja selle nahk on kindel. Röstitud nahk on kuldne ja krõmpsuv ning põrsast tuleb teha terved tükid, kui otsime seda tekstuuri mitte väikestes tükkides.

Küpsetatud põrsas

Koostisosad

  • 1 imetav siga 4 kuni 4, 5 kg palume seda lihakaupluses puhtaks ja avatuks, et hõlbustada retsepti väljatöötamist
  • 100 g seapekki
  • Rasvasool
  • Lahe lehed
  • 2 küüslauk purustatud * valikuliselt küüslaugu retsept.
>

Ettevalmistus

Retsept nõuab faasi, mis on kõige parem teha mitu tundi enne . Sega searasva rasvase soola ja küüslauguga (kui lisate väga rikka küüslaugu). Et teha see etapp, peame ainult küüslaugu purustama ja segama kaussi toatemperatuuril searasva ja rasvasoolaga. Katke mahuti ja laske sellel istuda kaks tundi.

Kuumutage ahi 180 kraadi. Märkige suure noaga sisepinda põrsase veerg . Puhastage liha. Või segu taaskasutamiseks ja pange see 50 sekundi jooksul mikrolaineahjusse maksimaalse võimsusega, et pehmendada võid veidi, seejärel veel 40 sekundit, nii et me ei läbi temperatuuri .

Siis anname silikoonharjaga selle eelmise seguga imetava siga. Asetage ahju või allika salve, kuhu me imetamispaika lehed valmistame . Seejärel asetage imetav siga ettevaatlikult, et nahk oleks ülespoole. Värvige kogu imetussea searasvaga, püüdes kogu liha pinnale õhukese ja terava noaga. Sel moel saavutame, et soojus tungib kergesti liha sisse ja tänu võile on tulemuseks väga mahlane liha.

Põrsaste küpsetamine

On kaks etappi, mis muudavad liha õrnalt sees ja krõbedaks. Kokku ahju aeg 1 tund 50 minutit.

Imetav siga kuivatatakse ahjus 60-kraadise ahju keskosas ahju keskosas. Kui näete, et veest otsa, peate lisama veidi vett, samuti saate väikese konteineri veega sisse tuua nagu tassi ahjus. See on, et liha ei kuivaks . Ühe tunni pärast pöörame imetavat siga ja tõstame temperatuuri 180 kraadini. Küpseta 40 minutit ja lülita ahi välja ning lase seista 10 minutit.

Pärast seda, kui me eemaldame imetussea ahjust ja valame plaadile jäänud mängu kastmes paadis . Parem on mitte kasta kastmes imetavasse sigasse, sest krõbedaks tekstuuriks on kadunud. See pannakse kaste paati ja iga söögikoht serveeritakse maitsele.

Samuti võite olla huvitatud

Lihtne täidisega kalkun

Kui sulle meeldis imetava sigu postitus ahjus, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne.), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver