retseptid

Idamaised seened

Idamaised seened, kerge retsept ja kergesti valmistatav, ideaalseks liha või kala eelroogaks või kõrtsiks. Teises Okdiario retsepti artiklis tegime seente risotto. Täna on idamaise puudega seened.

Seente eelised

Algne retsept valmistatakse Ida- Aasiast pärit šiitakse seentega, mida hinnatakse mitte ainult söödava, vaid ka ravimseente kujul. Need seened kasvavad lehtpuude, nagu shii, tamm, arhe, pöök, pappel või mooruspuu varjupaiga all.

Neid seeni on võimalik leida Aasia tooteid müüvates kauplustes, kuid neid on palju lihtsam ja odavam asendada seentega . Selle seeni toiteväärtuslik koostis on sarnane seentega.

Seened sisaldavad D-vitamiini, pantoteenhapet, roboflaviini ja niatsiini . Seened ja muud seened sisaldavad betaglüna molekule, mida tavaliselt leidub taimedes ja seentes. Neil molekulidel on kasu allergiate vastu ja osalevad rasvade ja suhkrute ainevahetusprotsessides. Seal on üle 140 000 seente liigi ja teadus on ainult 10% sellest summast tuttav.

Uuritakse erinevate seente aktiivseid põhimõtteid ja nende rakendusi meditsiini valdkonnas. Seened pakuvad suurt hulka vett, umbes 90%, kõik toidud, mis pakuvad veega rohkesti, sisaldavad tavaliselt vähe kaloreid, näiteks seeni, mis annavad ainult 22 kalorit 100 grammi kohta.

Nii seened kui ka seened annavad seleeni mineraalainetega, millel on antioksüdant, et kaitsta meie rakkude oksüdatiivset kahju. Rakuline oksüdatsioon mitte ainult ei kiirenda vananemist, vaid on ka haiguste tekke riskitegur.

Idamaised seened

Koostisosad

  • 450 g seeni
  • 60 g neitsioliiviõli
  • 40 g oliiviõli
  • 2 spl hakitud küüslauk
  • ½ tl kurkumit

    • 1 vars sellerit
    • Sojakaste kaks supilusikatäit

Me alustame seente pesemist, millel on tavaliselt väikesed maaosakesed. Me ei jäta neid pikaks ajaks imenduma, sest nad kaotavad aroomi . Nende pesemiseks jätkame niimoodi: niiske hambaharjaga me läheme üle seeni ükshaaval. Siis uputati need veega alla minuti. Me kuivatame neid lapiga.

Seejärel lisage õli pannile või wokile ja prae kergelt kaks minutit supilusikatäit küüslauku. Seejärel lisage sojakaste, äädikas ja seened. Me panime need tule, kuni see jõuab keema. Lisage kuubitud seller ja küpseta 15 minutit või kuni vedelik on veidi vähenenud. Ajal, mil serveeritakse veidi kurkuma

Samuti võite olla huvitatud

Retsept Nuudlid shiitake seened

Kui sulle meeldisid idapoolsed seened. Võite jagada seda oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver