retseptid

Mis on kimchi?

Mis on kimchi? me räägime teile üksikasju ja ranna kimchi retsepti . Enamikule ei kõla see sõna meile midagi, kui te pole reisinud Koreasse või teile meeldib selle riigi gastronoomia. Kuid Dabiz Muñoz ja tema Pedroche kroketid on aidanud seda Hispaanias teada saada. StreetXO-s serveeritavate krokettide üks koostisosa on kimchi.

Mis on kimchi?

Kimchi või gimchi on traditsiooniline Korea roog, mis põhineb kääritatud hiina kapsas. Igas Korea toidus on tavaliselt kimchi. See roog on väga vana ja kujutas talvel söögilõunat, sest seda oli võimalik soolata.

4. oktoobril on Kimchi som mjölksyrat och mognat sedan. Kommer säljas i vår gårdsbutik som åter öppnar imorgon kl 15. ●//} Kimchi müük #kimchi #kimchilove #koreanstyle # ådalagårdsbutik #kimchibaechu #beachukimchi #paechukimchi

Ådala Gård AB (@adalagard) avaldatud foto 10. novembril 2016 kell 8:36

Keskaegselt lisati kimchi küüslauk ja vürtsid. Praegu on sadu kimchi retsepte, millest üks populaarsemaid on "kimchi beachu", mis kannab punaseid paprikaid. Taldrik loodi 1592. aastal, kui Jaapanist saabus Ameerikast paprika „tšilli” . See roog on nii hästi teada, et sageli ütlevad Kimchi rääkides välismaalased, et see viitab sellele retseptile.

Beachu Kimchi

Võib öelda, et see on üks Korea rahvuslikke roogasid , see on valmistatud soolatud ja loputatud kapsastega, mille lehed on marineeritud vürtsikas punases paprika, sibula, küüslaugu, ingveri ja kala kastmes või XO-s, mis kannab mereande. Taimetoitlased lisavad sojakastet. See on retsept, mis teil on külmkapis kääritamiseks ja kestab mitu kuud.

#kimchi !! #fermented #fermentedfood

Dafoodbitchi (@dafoodbitch) poolt avaldatud foto 2. detsembril 2016 kell 2:41 PST

Varem maeti korealased talve ajal maa all purgid, et seda säilitada . Seda saab süüa värskena, kui see on mahlane, aja möödudes muutub see hapnemise ajal hapukaks ja paljude koreale on see peenem. Mõned koostisosad, mida leiad ainult Aasia toodete kauplustes või gurmee supermarketites (ja muidugi ka internetis).

Koostisosad

  • Üks suur hiina kapsas või kaks väikest
  • Üks tass jäme meresoola
  • 5 tassi või 1250 ml vett
  • 150 g Korea redis * vabatahtlik
>

Kimchi marineerimiseks või apretimiseks

  • 1 supilusikatäis magus riisijahu
  • 4 kühvel gochugaru, (Korea punane tšillipulber)
  • 2 värsket sibulat
  • 1 porgand
  • 4 küüslauguküünt
  • Riivitud värske ingver pool tl
  • Peenestatud õun
  • Üks ja pool supilusikatäit kala kastmes
  • 1 ½ supilusikatäit kala kastmes myulchiaekjeot
  • Seesami seemned * vabatahtlikud
  • ½ tassi vett

Ettevalmistus

Ettevalmistus on väga töömahukas, kuid kui teil on aega ja uudishimu, näete selles protsessis kogu protsessi samm-sammult.

Samuti võite olla huvitatud

Baklazaan ratatouille

Kui teile meeldis postitus selle kohta, mis on kimchi? . Võite jagada seda oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne.) ← Vajutage erinevaid ikoone. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver