retseptid

Tuuni risotto

Tuuni risotto, Itaalias on kõige tuntum riis risotto tüüp, millel ei ole midagi pistmist traditsiooniliste riisidega Hispaanias. Risotto on kreemjas tekstuuriga riis, millele on lisatud võid ja parmesani juust. Sordid on paljude seentega, kana, milaani risotto. Okdiario retseptides räägime teile, kuidas valmistada tuunikala risotto.

Risottos „võia riis”

Selle riisi retsept pärineb ilmselt Itaalia, Milano, Torino või Genova põhjaosast. Milano oli näiteks Hispaania valitsuses kaks sajandit. Tundub, et hispaanlased, kes valmistasid palju riisi retsepte, julgustasid neid itaalia maitsega kohanema, erinevates risottose kujutiste sortides.

Riisi võib Itaalias hästi kasvatada ja varsti hakkasid nad seda teravilja Venemaal või Genovas istutama. Kuid varem olid riisi hinnad astronoomilised. Ainult kõrgemad klassid või Itaalia kodanlus võisid selle aja jooksul osta madala hinnaga teravilja ja risotto retsepti. Rottottosele on iseloomulik, et nad algavad sofritiga õlis või võis, ja lõpuks lisavad nad ka riisi (või), mistõttu on selle võine tekstuur.

Tavaliselt võtab sofrito sibul ja mõnikord seller, küüslauk, porgand või suvikõrvits. Kala risotto retseptides on soovitatav kasutada värskeid roogasid või šalott.

Koostis 4 inimesele

  • 315 g riisi risotto, arborio või carnaroli jaoks (neid võib leida mis tahes supermarketist)
  • 350 g tuunikala oliiviõlis
  • 2 värsket purustit või hakitud salott
  • 2 keskmise viilutatud suvikorvitsiga riivitud
  • 1 punane pipar lõigatakse viiludeks
  • 530 ml kala puljongit
  • 300 g tükeldatud terveid tomateid (võib konserveerida)
  • Peenestatud petersell
  • Üks küüslauguküünt
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • 1 supilusikatäis toatemperatuuril
>

Ettevalmistus

Lõika värsked sibulad või šalotid, pipar, küüslauk ja suvikõrvits. Oliiviõli saiaga pannakse köögiviljad 5–6 minutit . Lisage riis, segage 1 minut, segades, sest seda tüüpi riisi saab eemaldada, mitte paellaga.

Lisage kala puljong ja hakitud tomatid, sool ja pipar. Küpseta kaetud mahutiga 18-20 minutit keskmise kuumusega. Seejärel lisage serveerimise ajal toatemperatuuril supilusikatäis võid ja ka parmesani juustu ja hakitud peterselli .

Samuti võite olla huvitatud

Sailor Risotto

Kui teile meeldis tuunikala risotto postitus. Võite jagada seda oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver