retseptid

Sealiha filee musta õlle kastmes

Sealiha filee musta õlle kastmes, leiva ja kastmise retseptis! Kombineerides maitsed nagu kergelt karamelliseeritud sibul, must õlu ja liha mahlad. Teises Okdiario-retseptide artiklis tegime lambakoore Muscat'iga. Täna on sealiha filee musta õlle kastmes.

Sealiha filee musta õlle kastmes

Mustal õllel on umbes 3-4 g suhkrut 100 g portsjoni kohta, mis on suurem kui muudel õlle sortidel. See sobib ideaalselt liha kastmete valmistamiseks, nagu sealiha, vasikaliha või veiseliha. Koos sibula, vürtside ja liha mahlaga on tulemus tähelepanuväärne.

Koostisosad

  • 4 sealiha sisefilee
  • 2 riivitud sibul
  • Must õlu, 2 klaasi või 500 ml
  • ½ tl jahvatatud köömnet
  • 1 supilusikatäis balsamiviinit
  • Näputäis pruuni suhkrut
  • Piprad ja mõned mustad soolad Himaalajast
  • Üks tl Maizena
  • Neitsioliiviõli
  • 2 spl võid, et praadida praad
>

Ettevalmistus

Selleks, et kastmes oleks potti panna kolm supilusikatäit neitsioliiviõli ja küpseta sibulaid kolmeks minutiks, lisage balsamiviin ja küpseta veel 10 minutit.

Seejärel lisame maisitärklis, jahvatatud köömned ja pruun suhkur. Sega segada. Seejärel lisame õlle. Saute kõik koostisosad keskmise kuumusega 15 minutit. Lisage väike Himaalaja sool ja pipar . Laske kastmega natuke püsti ja seejärel liigutage see läbi segisti, kuni saad kreemja tekstuuri.

Me pipritseme liha ja valmistame võiga mittepulgast pannile (selle võib asendada oliiviõli, kuid võid annab liha spetsiaalse tekstuuri).

Valmistage mittekleepuv pann, liha hooaja, lisage või ja grillige praed vastavalt liha maitsele. Kui see on puhas umbes kahe minuti jooksul ühe külje kohta, pigista liha veidi, et mahla vabastada (mida me peame segama kastmega).

Kui eelistate liha sinu punktis, on see kolm minutit ühe külje kohta. Kui sulle meeldib väga kuumtöödeldud liha, on see 4, 5 minutit ühe poole kohta, surudes esimesed kaks minutit ja seejärel lõdvalt.

Kui meil on liha meile meeldiv, lisage pannile õlle kast, nii et see seguneb liha mahlaga. Küpseta liha kastmega ühe minuti jooksul keskmise kuumuse juures . Eemaldage soojusest, laske paar minutit seista ja teenida.

Samuti võite olla huvitatud

Grillitud sealiha nina kreeka keeles

Kui sulle meeldis sealiha viilud mustas õlle kastmes. Võite jagada seda oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver