retseptid

Artišokid kastmes

Artišokid kastmes, naudi nii rikkalikku köögiviljasööki, et teil on raske seda uskuda. Artišokid on head liitlased, et süüa tervislikult, sest nad pakuvad palju toitaineid . Teises Okdiario retseptide artiklis tegime kale kiibid. Täna on artišokid kastmes.

Artišokk: antioksüdantide meister

Aasta esimesed kuud on just need, mis on artišoki hooajal, see on teie parim aeg ja hea hinnaga. Need köögiviljad kuuluvad Asteraceae perekonda, mis on üks suurimaid taime maailmas, kus on üle 20 000 liigi. Selles perekonnas on sigur, salat või radicchio.

Artišokkidel on 47 kalorit portsjoni kohta 100 grammi ja 3, 3 g valku. Nad pakuvad peaaegu 12 grammi C-vitamiini ja 13 RÜ A-vitamiini. Neil on ka kaltsium, magneesium ja kiud.

Kui otsite toiduainet, mis sisaldab palju antioksüdante, need ained, mis on meie immuunsüsteemile kasulikud, võtab artišokk vastu kooki. Sellel on selline kogus antioksüdanti, et see isegi võidab brokkoli, veini või jõhvikaid. Nende artišokkide suur rikkus avaldati isegi prestiižses Ameerika ajakirjas Clinical Nutrition. Kui ma ei ole veel teid veennud artišokkide vooruste kohta, siis näete seda maitsvat retsepti.

Artišokid kastmes

Koostis 4 inimesele

  • 1 kg artišokk
  • 1 sibul lõigatud julienne
  • 100 g toores mandlit
  • 1 tl universaalset jahu
  • 2 küüslauguküünt
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • 1 tl balsamiga äädikat
  • 125 ml valge vein
  • 2 küüslauguküünt
  • 200 ml vett
  • Näputäis kuivatatud apteegitilli
  • Sool ja pipar
>

Ettevalmistus

Alustame artišokkide puhastamisega, paljudes retseptides öeldakse teile, et nad „puhastavad artišokid”, kuid nad ei ütle teile, ja mitte kõik teavad seda. Puhastamiseks alustame kõvade lehtede ja ka pagasiruumi eemaldamisest.

Me pesta neid hästi ja jagame pooleks. Jällegi me peseme uuesti ja et vältida nende mustaks saamist, puista neid sidrunimahlaga. Ma jätan teid samm-sammult video sellest, kuidas artišokkid puhastada, et saaksite konsulteerida, kui seda vajate.

//www.youtube.com/watch?v=H7GIHyw87tc

Meil on juba valmistatud artišokid, samal ajal hakkame sibulad tükeldama või riivima nii, et see oleks väga õhuke, sel viisil märgime maitse, kuid mitte „sibulat”. Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse ning valmistage oliiviõli külge kleepuv pann.

Kui õli on kuum, lisage sibul, prae umbes 4 minutit ja lisage teelusikatäis balsamiviinit. Katke pann, langetage soojust ja küpseta kümme minutit. Seejärel lisage küüslauk ja supilusikatäis jahu, eemaldage ja eemaldage soojusest.

Kui sibul on keedetud teises pannil, röstige mandleid vähe oliiviõliga . Kui nad on kuldsed, eemaldage need ja jäta veidi maha ning lihvige mõnevõrra mördis, et seal oleksid keskmised tükid.

Vahepeal pannakse artišokid, 200 ml vett, sibulakastet ja mandleid . Küpseta keskmisel kuumusel 20 minutit. Kui see samm on tehtud kiir- või kiirpotis, on see vaid 4 minutit ja puhkeaeg, nii et kui olete kiire, siis see retsept on suurepärane ka ekspresspoti puhul.

Samuti võite olla huvitatud

Tempura õllega

Kui teile meeldis artišokkide kaste kastmega. Võite jagada seda oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver