retseptid

Baklazaan Hummus

Baklazaan Hummus, retsept, mis sisaldab rohkelt valke ja kiudaineid, nii et saate nautida ilma kahetsuseta. Okdiario-retseptide teises artiklis tegime humiinita tahini, täna baklažaanidega.

Baklažaanide omadused

Baklažaanid kuuluvad Solanaceae perekonda nagu tomat, kartul või tubakas. Selle peamiste omaduste hulka kuuluvad:

  • Madalad kalorid
>

Baklažaanid pakuvad 25 grammi portsjoni 100 grammi kohta, nad on heade liitlaste jaoks kergete retseptide jaoks.

  • Rikas antioksüdantidega

Nagu nasunin toitainete fütaat olemas nahk baklažaanid. See aine aitab neutraliseerida oksüdatiivsete kahjustuste eest vastutavaid vabu radikaale.

  • Rikkalik vitamiinide ja mineraalidega

See sisaldab A-vitamiini ja C-vitamiini ning väikest osa B6-vitamiinist. Nagu mineraalid, magneesium, kaltsium, kaalium ja väike raud.

  • See sisaldab kiudaineid

Umbes 3 g 100 grammi portsjoni kohta, kuigi see ei ole suur osa ülejäänud toitainetest, teevad nad baklažaani tervislikuks toiduks.

  • Madal rasv

Praktiliselt ei ole ainult 0, 1 g polüküllastumata rasvu, mis on ka omega-3 tüüpi, väga terved.

Baklažaani huumuse omadused

Eespool mainitud omaduste poolest on humoori peamised koostisosad kikerherned . Need kaunviljad on väga kiudainesisaldusega (17 grammi 100 grammi kohta). Nad pakuvad ka palju kaltsiumi 105 ml. Raud, kaalium ja 19 grammi valku. Koostisainete koostisega saadakse maitsev, energiline ja väga rahuldav retsept , mis sobib ideaalselt söögiks ja "snackimise" vältimiseks.

Baklazaan Hummus

Koostisosad

  • 1 suur baklažaan
  • 3 spl tahini (ma jätan retsepti)
  • 400 g keedetud kikerherne
  • 2 supilusikatäit sidrunimahla
  • Tl sidruni koor
  • 3 küüslauguküünt, tükeldatud
  • Näputäis köömne
  • 125 ml vett
  • 3 spl hakitud peterselli
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • Sool ja pipar
Nagu garneering
  • Pisike männi pähkleid
  • Peenestatud petersell
  • Oliiviõli pritsmed

Ettevalmistus

Alustame ahju eelkuumutamisega 180 kraadini. Lõika baklažaanide viilud ja asetage need küpsetamisnõusse, mis on eelnevalt määritud veidi oliiviõli. Torgake baklažaanilõigud kahvliga. Küpseta 40 minutit või kuni pakkumise.

Laske neil veidi jahtuda ja eemaldada peaaegu kogu baklažaani nahk (jätame veidi antioksüdante sisaldava) . Samal ajal lisage chopperis või köögikombainis keedetud kikerherned, tahini, sidruni koor ja mahl. Grind neid koostisosi ühendada.

Eemaldage segu ja reserveerige see. Seejärel asetage viilud tükeldisse 125 ml veega, jahvatatakse, kuni saadakse peene kreem. Lõpuks peame lisama ainult pooli hernestest ja kombineerima, siis teisel poolel on meie hummus baklažaanist. Kui olete liiga paks, võite lisada kolm supilusikatäit vett ja ühe ekstra sidruni.

Teenindamisel saate lisada oliiviõli, mõned männipähklid ja puista veidi tükeldatud petersellit.

Samuti võite olla huvitatud

Pumpkin Hummus

Kui sulle meeldis baklažaani hummus. Võite jagada seda oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver