retseptid

Kuidas teha cannelloni jaoks bechameli

Kuidas teha cannelloni jaoks bechameli ja teha see täiuslikuks, näete, et 'selle tehnikaga' ei ole kunagi lihtne - bechamel kunagi enam probleemiks. Béchameli kaste on üks viiest prantsuse köögi „emakastmest”, kuid sündis Itaalias, saabus Prantsusmaale tänu Catherine de Medicisele. Firenzes sündinud Catherine abiellus 1533. aastal Prantsuse monarh Henry II-ga. Okdiario retseptide teises artiklis tegime Maroko tomatikastme. Täna on lihtne kanepitele või lasagnale.

Bekameli kastme ajalugu

Catherine de Medicis hindas head toitu, võttis enda kokad, tänu sellele tutvustas ta oma retsepte Prantsusmaa kohtule. Sajandil hiljem 1651. aastal kirjutas kokk La Varenne retseptidest raamatu, kus ta andis uusi ja ümberkujundatud vanu retsepte. Selles raamatus oli bechameli kaste. Tema panuste hulka kuulusid kastmed, mis ühendasid võid ja jahu, et saavutada siidist ja kattuvat tekstuuri .

[pealkiri]

Antoine Carême ja tema töö L'art de la cuisine [/ caption]

1832. aastal õppis prantsuse arhitekt, kokk ja gurmee Antoine Carême prantsuse kööki kastmes oma töös L'art de la cuisine française. Selles raamatus tunnistab ta Catalina de Medicise suurt panust prantsuse kööki, et teha teadaolevaid Itaalia retsepte, millest sai osa Prantsuse kööki .

[pealkiri]

Kuidas teha cannelloni jaoks bechameli [/ caption]

Kuidas teha cannelloni jaoks bechameli

Selle retseptiga saad kindlasti viie tärniga bechameli. Pidage meeles, et mitte jahu ja või proportsioone ei muudeta, sageli lisame soovitatust rohkem jahu, mis rikuks béchameli.

[pealkiri]

Kuidas teha kanepit, piima [/ caption]

Beklameli kastmes:

  • Täispiim 500 ml
  • Nisujahu 60 ml
  • Või 60 g
  • Näputäis muskaatpähkel
  • Näputäis soola
>

Ettevalmistus

Esimene ja väga lihtne samm on sõeluda meie jahu läbi sõela. Sellega väldime tükkide moodustumist. Te saate lusikaga aidata jahu lüüa ja seda on lihtsam läbida. Kõigis jahu kasutavate kondiitritoodete valmistamises on mugav sõeluda. Uskuge mind, et on olemas erinevus.

[pealkiri]

Kuidas teha cannelloni jaoks bechameli [/ caption]

Kui jahu on sõelutud, lisame 150 m poolsest piimast, mis meil on. Sega segada

Vältimaks vigu béhameliga järgige 2 potti trikki?

  • Valmistage ette 1 pott koos ülejäänud piimaga, et kuumutada madalal kuumusel.
  • Teises kastrulis soojendame võile madalal kuumusel.

[pealkiri]

Kuidas teha cannelloni jaoks bechameli [/ caption]

Kui me tajume, et või sulab, valage 1. pannilt piim, mis on kuum, ja piimaga, mida me alguses segame. Eemaldage need koostisosad õmblustega õrnalt ja pidevalt, et tulekahju viia miinimumini. Peame lisama näputäis muskaatpähklit, soola ja pipart. Vähehaaval näete, et kaste pakseneb, kui märkate, et tulekahju tõstmiseks kulub keha. Kui see keeb, pane tulekahju välja ja lase tal puhata.

Samm-sammult video, et teha bekameli kaste

//www.youtube.com/watch?v=9IFrIi_udFc

Samuti võite olla huvitatud

Kuidas valmistada putanesca kastet

Kui sulle meeldis postitus, kuidas teha bekamelli kanepi jaoks. Te saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne), ← teil on erinevad ikoonid, mida vajutada. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina

Elena Bellver