retseptid

Küüslaugukarp paprikaga, mis on flambeeritud brändiga

Brändi, paprikaga kaetud paprika, lihtne liha armastaja retsept, ühendab koore siidise tekstuuri võimsa musta pipra maitse ja brändi puidu aroomiga. Okdiario retseptide teises artiklis tegime roquefort viilud. Täna on piparikaste ja brändi

Flambé tehnika

See koosneb suure alkoholisisaldusega alkoholi lisamisest , näiteks brändi või konjakist kuumale pannile ja selle sisselülitamisele . Vedelik kaotab põletamisel alkoholisisalduse, kuid see läbib maitsega valmistatava retsepti .

[pealkiri]

Küünlafilee pipraga, mis on flambeeritud brändiga [/ caption]

See meetod on pärit araablastest, kes kasutasid seda juba 14. sajandil likööride või piiritusjookidega. Inglismaal juba 15. sajandil oli konjakiga söödetud ploomipulbri retsept enne selle serveerimist. See tehnika oli 19. sajandi lõpus väga populaarne. Seda saab kasutada nii magusate kui soolaste retseptide jaoks. Toidu järgi on soovitatav kasutada teatud tüüpi flambi likööri.

Rummil või konjakil on umbes 40% alkoholi, nii et nad on täiuslikud flambe-joogid, veinid ja õlled on madala alkoholisisaldusega, mistõttu nad ei sobi selle tehnika jaoks. Alkohoolset jooki tuleks kuumutada veidi enne flambet. Sõltuvalt toidust on soovitatav flambeerida erinevate alkohoolsete jookidega. Näiteks liha konjak / brändi, ananass ja banaan rumm. Ploomid Armagnac, õunad Calvados; Kuldne, mere bass ja muud kalad Pastis.

Flambear mola mil. Ma plaanin oma võimaluste üle! pic.twitter.com/zVggd4S1ly

- churreznos ❄? ☇ (@churreznos) 14. jaanuar 2017

Küüslaugukarp paprikaga, mis on flambeeritud brändiga

[pealkiri]

Küünlafilee pipraga, mis on flambeeritud brändiga [/ caption]

Koostis 4 inimesele

  • 500 grammi sealihafilee või vasikaliha

  • Peeneks hakitud sibul
  • 125 ml brändi
  • 4 supilusikatäit keedukreemi või aurutatud piima
  • Must pipar pallides kaks teelusikat
  • Soola
  • 60 g võid
>

[pealkiri]

Küünlafilee pipraga, mis on flambeeritud brändiga [/ caption]

Ettevalmistus

Kõigepealt hooajame filee ja reserveerime need . Peenestage sibulad ja lisage või pannile ja musta pipra pallid. Me keetsime sibulat kolm minutit. Järgmisena lisame praed. Nagu teile meeldib, on soovitatav aeg umbes 2 cm paksuste fileede puhul:

  • Keedetud liha küpsetatakse kaks minutit keskmisel kuumusel mõlemal küljel, pressides liha kergelt, et mahla vabastada.
  • Liha sinu juures. Kolm minutit ühe külje kohta.
  • Liha keedetud liha on 4, 5 minutit ühe külje kohta. Kui nuudlid on lahedad, lahutatakse igast juhtumist üks minut

Põletamisel tuleb olla ettevaatlik

? olge väga ettevaatlik, sest nagu näete videol, võib sõltuvalt lisatud summast ilmuda kõrge leek.

Flambage crêpe Suzette pic.twitter.com/6LeVrqh6K9

- 「Btw. ~ ☆」 (@_Tashinaka) 7. märts 2017

Kui liha on teile meeldiv, lisage pannile brändi klaas, laske sellel mitu sekundit soojeneda, liigutage ainult põlemist tekitav pann . Laske tulekahju, mis kestab sekundit. Seejärel lisage koor või aurutatud piim, segage ja laske paar minutit enne serveerimist seista. Kui serveerite, pange brändi ja liha mahla kohale kastmega kastmes ja reguleerige soola.

Samuti võite olla huvitatud

Kuidas valmistada täiuslik praad

Kui sulle meeldis pähklipähkel pähkliga, mis oli floppeeritud brändiga . Võite jagada seda oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina

Elena Bellver