retseptid

Kleepuv kala riis

Kodune retsept, mida nautida, kala riis, kangaga, mille tekstuur on nii vastupandamatu, et iga lusikatäis maitseb nagu au. Keedetud riis on suppide ja kuiva vahel. Ideaalse tekstuuri saavutamine ilma riisi pehmendamiseta on kunst. Teises Okdiario retseptiruumis tegime kana paellat, täna magusa riisiga kala.

Hea kleepuva riisi võtmed

Selleks, et saavutada hea magus riis, on vaja valida tärklisega rikas riis, mis aitab luua tekstuuri, mida me otsime. Tüüpiline keskmist tera riisi, mida me paella kasutame, on seda väärt. Hea kleepuva riisi trikk on puljong, see peab olema 1 osa riisi kolmest puljongist. Keetmine, mida te tootjale märgite, on tavaliselt 15 minutit ja seejärel 5 puhkus.

//www.instagram.com/p/BS8sifLDqsI/?tagged=arrozmeloso

Riisides on ülejäänud erinevus. Kõigis Levante riisipoodides õpetatakse seda enne paella serveerimist ja laske neil puhata, kui spetsialistid teevad seda midagi, mis see on!

Kalapüügi retsept

Koostis 4 inimesele

  • 400 g riisi
  • 1, 2 liitrit kalavarusid
  • 200 g tuunikala
  • 1 punane pipar
  • 1 roheline pipar
  • Añora
  • 3 küüslauguküünt
  • Porrulauk
  • Pool tl jahvatatud safrani või värvi
  • 125 ml praetud tomatit
  • 1 lahe leht
  • Mahla pool sidruni
  • Näputäis vürtsikas paprika
  • Ekstra neitsioliiviõli
  • Soola

Ettevalmistus

  1. Kalavaru saab teha omatehtudeks või see võib olla brik. Retseptis kasutame ñorat tumeda värvi ja ümardatud pipart, mida kasutatakse Levante piirkonnas ja Murcias palju, kuid mis tahes supermarketis on lihtne leida.

    Sellel on eriline veidi vürtsikas maitse, mis sobib hästi riisi ja kastmetega. Selle kasutamiseks avame selle ja eemaldame seemned ning asetame selle klaasi veega. Me peame selle vähemalt hüdraadi andma.
  2. Kala, kui see on külmunud, laske tal enne külmkapis sulatada, enne kui see tükid lõigatakse.

    [pealkiri]

    Tuuni tükeldatakse tükkideks.
  3. Tassis või paellas lisage ekstra neitsioliiviõli, lõigake porrulauk tükkideks ja pannakse kaks minutit, seejärel lisage küüslauk, kuid lõigatakse suured tükid, nii et nad ei põle kohe. Lisage tuuni ja dora tükid õli mõlemale küljele vaid kaks minutit. Eemaldage tuunikala ja reserv.

  4. Seejärel lisage paar minutit pruuniks kahte liiki paprikaid ja saute.
  5. Seejärel lisage kuivendatud ñora, loorberileht ja praetud tomat.

    Lisage kala puljong ja väike safran või värv ja paprika. Olgu need koostisosad poached nii, et nad lisaksid puljongile rohkem maitset. Proovige puljongit ja lisage, kui vajate soola ja pipart .
  6. Lisage riis, küpseta 15 minutit keskmisel kuumusel, kui viie minuti pärast on veel tuunikala tükid. Siis, kui aeg lõpeb, kustub tulekahju. Lisage sidrunimahl, katke mahuti ja lastakse seista viis minutit.

  7. Teie mee kala riis on valmis .

Samuti võite olla huvitatud

Paella Alicantest

Kui teile meeldis magus kala riisi retsept, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne). Iga päev on teile uued retseptid ja nipid. Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!