retseptid

Tume šokolaadi omadused

Tume šokolaadi regulaarne tarbimine parandab südame tervist ja kognitiivset funktsiooni . Tume šokolaadi omaduste hulgas on selle rikkalikkus antioksüdantides, nagu katekiinid ja proküaniidid. Okdiario retseptide teises artiklis räägime diureetikumidest, tänapäeval umbes tumedast šokolaadist ja selle omadustest.

Kuigi me kasutame sageli šokolaadi ja kakao sünonüümsete sõnadena, ei ole need samad. Kakao ja šokolaad on selle Theobroma kakaopuu kõrvalsaadused. L. Oad kääritatakse, röstitakse ja töödeldakse ning moodustatakse kakaopulber.

[pealkiri]

Kakaoubad [/ pealkiri]

See pulber ei sisalda rasva ega suhkrut, mistõttu seda peetakse terveks tooteks. Šokolaad kannab kakaod ja ka kakaovõid ning suhkrut või magusainet erinevates proportsioonides. Tume šokolaad on nn, sest selle kakao osakaal on suurem, 50 kuni 80%, seda rohkem on kakao sisaldus tumedam ja mõru.

Antioksüdantide allikas

Orgaanilisel kakaodel on 40 korda rohkem antioksüdante kui mustikad, puuviljad, mis paistavad silma nende suure sisu poolest, mis on tervisele kasulik. Kakao sisaldab antioksüdante nagu polüfenoolsed ühendid, millel on oluline roll oksüdatiivse stressi vastu võitlemisel.

[pealkiri]

Kakaopulber [/ pealkiri]

Seda tüüpi stress mõjutab selliste haiguste arengut nagu diabeet, vähk või neurodegeneratiivsed häired . Uuringutes nii in vitro kui ka invivoos "Theobroma cacao" on kakaopuu rikas polüfenool-tüüpi antioksüdantide poolest. Kakao kaitsev aktiivsus näib olevat tingitud tema fütokeemilistest koostisosadest, eriti katehhiinidest; ka magneesium, teobromiin ja epikatehiin, mis imendub tõhusalt peensooles.

Nende aastate jooksul on läbi viidud rohkem kui 70 uuringut, mis on seotud inimeste osalemisega kakaoga. Tõendid kinnitavad, et kakao on bioloogiliselt aktiivne koostisosa ja tervisele kasulik. Siiski tuleb märkida, et kui kakaole lisatakse palju suhkrut (mida suurem on suhkrusisaldus, seda madalam on kakaosisaldus), seda kõrgem on kalorisisaldus, värv on tavaliselt kergem ja kasu väheneb.

[pealkiri]

Piimašokolaad, rohkem suhkrut ja kakao väiksemat osa [/ pealkiri]

Kasulik südame tervisele

Ühes uuringus võrreldi flavonoolide kõrge šokolaadi tarbimise (1064 mg ööpäevas 6 nädala jooksul) mõju mõne teise kakaoga vähem flavonoolidega (88 mg ööpäevas 6 nädala jooksul). Mõõdeti selle mõju vererõhule, südame löögisagedusele, veresoonte funktsioonile ja planeedi agregatsioonile eelhüpertensiooni või kõrge vererõhuga meestel . Uuringus jõuti järeldusele, et tumeda šokolaadi kõrge flavonooli tarbimine näitas südame-veresoonkonna funktsiooni, samuti vererõhu ja diabeedi tagasihoidlikku paranemist.

Parandab kognitiivset funktsiooni

Kuigi enamik tume šokolaadi uuringuid on keskendunud kardiovaskulaarsetele hüvedele, on uuritud ka selle mõju kognitiivsele funktsioonile. Uuringuna, mis viidi läbi 968 osalejaga, kes elasid kogukonnas 23-98 aastat, Maine-Siracusa pikisuunalisest uuringust.

Tume šokolaadi tavaline tarbimine on seotud kognitiivse jõudlusega, mida mõõdetakse neuropsühholoogiliste testide laia akuga. Paranemine oli seotud üldise komposiitskoori parema jõudlusega ruumilise visuaalse mälu, skaneerimise ja töömälu puhul.

Samuti võite olla huvitatud

Pistaatsiate eelised

[pealkiri]

Pistaatsiatoodete eelised [/ pealkiri]

Kui sulle meeldis tumeda šokolaadi omaduste postitus , saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne). Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!