retseptid

Kreeka Skordalia

Nautige kreeka Skordalia kastet, tervislikku retsepti, mis põhineb küüslaugul ja keedetud kartulitel! Mõnikord lisatakse mandleid või kreeka pähkleid ja selle paks tekstuur sobib ideaalseks nihkeks. Okdiario retseptide teises artiklis tegime baklažaan hummuse, mis on täna väga aromaatne kreeka kastmega.

Kreeka Skordalia

Skordalia kaste on valmistatud Vahemere dieedi koostisosadest, nagu oliiviõli ja küüslauk. Kartul on veel üks selle koostisosadest, kuigi see saabus Euroopasse kuueteistkümnendal sajandil, kuid selle tarbimine levis alles 18. sajandil.

Seda kastet ei võeta Kreekas tavaliselt üksi, vaid kala- või mereande retsepte. Retsepti aluseks on õli, sool, küüslauk ja kartul, kuid mõnikord lisatakse mandlid, männipähklid või pähklid. Väikeses Aasias valmistavad nad sarnast retsepti, kuid lisavad pistaatsiapähklid.

[pealkiri]

Kreeka skordalia [/ caption]

Nagu Hispaanias, on teatud kastmete, näiteks alioli tegemine rituaal ja paljudes piirkondades toimub see käsitsi, samasugune juhtub ka kreeka skordalia. Tüüpiline asi on teha see käsitsi purustatud kartulid ja lisades vähe vähe oliiviõli. Käsitsi purustatud kartulid immutatakse õli abil kergemini kui siis, kui neid töödeldakse elektrisegistis, see on aeglasem protsess, kuid maitse on intensiivsem, kui seda käsitsi valmistatakse.

Salsa skordalia

Koostis 4 inimesele

  • 750 g kartuleid
  • 1 tl jämeda soola
  • 5 küüslauguküünt
  • 175 ml ekstra neitsioliiviõli
  • 50 ml valget äädikat
  • Soola
  • Pepper
  • 2 spl hakitud petersellit
>

Nõud

  • Lõhestaja või köögikombain

Ettevalmistus

Pannil veega lisage tl jämeda soola ja keema . Lisa kooritud ja tükeldatud kartulid väikesteks tükkideks. Keeda 25 või 30 minutit (kuni need tunduvad õrnad). Sama protsessi saab teha ka ekspresspangas ja see võtab aega vaid umbes 8 minutit, millele lisandub puhkeaeg kuni poti avamiseni.

Kui kartulid valmistatakse segistis või hakkijana, lisage koos oliiviõliga tükeldatud küüslauk, äädikas, sool ja jahvatatud pipar . Jahvatage, kuni küüslauk on täiesti purustatud.

Kui meil on kartulid valmis, võtame selle pottist välja, tühjendame ja jäetakse niiskuse aurustamiseks viie minuti jooksul paagutisse. Siis purustatud kartulipuder või kui sul pole kahvlit.

//www.instagram.com/p/BRXxZaqAWYz/?tagged=skordalia&hl=et

Lisage kartulile küüslaugukaste ja pekske segistiga, kuni saavutatakse sile tekstuur . Serveerides puista hakitud peterselliga.

Samuti võite olla huvitatud

Kuidas teha cannelloni jaoks bechameli

[pealkiri]

Kuidas teha cannelloni jaoks bechameli [/ caption]

Kui teile meeldis kreeka skordalia retsept . Võite jagada seda oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes ← (Twitter, Facebook jne). Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!