retseptid

Tursa bränd

Kui sulle meeldib ahju küpsetatud gratiinid, siis naudid seda tursa brändi . Ideaalne retsept, kui teil on külalisi, sest saad seda ette valmistada ja jätta ahju. Okdiario-retseptide teises artiklis tegime kala kook ilma kooreta, täna tursambränd.

Brandade või „brandade” on Prantsuse päritolu roog, mis on ideaalne talveks. Seda toodetakse ka Kataloonia, Valencia ja Baleaari saarte piirkondades. Peamine koostisosa on siig (merluus, tursk või muu siik) ning kartul. On erinevaid versioone, Prantsusmaal lisavad nad tavaliselt küüslauk, piima ja koort, samas kui teistes piirkondades nagu Hispaania kasutame rohkem oliiviõli kui koort.

Tursa bränd

Koostisosad

  • 400 g bacalo-seljatükke (võib külmutada)
  • 400 g kartuleid
  • 6 küüslauguküünt
  • 2 lahe lehed
  • ¼ tl tüümiani
  • 200 ml piima
  • ½ tabletti kontsentreeritud kala puljongist
  • 125 ml aurustatud piima (või kreemi)
  • 60 g parmesani juustu
  • Ekstra neitsioliiviõli
>

Nõud

  • Lõhestaja või köögikombain

Ettevalmistus

Kui kala on külmunud, laseme tal öösel puhata külmikus. Kui sa unustasid selle paremini sulatada, pange kuum vesi ja tutvustage plastikpakendisse pakitud kala pooleks tunniks. See kiirendab sulatamisprotsessi . Mida ma ei soovita, on sulatada kala mikrolaineahjus.

Selle tekstuur on õrn ja jõuab "küpsetamiseni" või jäävad külmad osad ja teised kuumad. Kui teil on soolatud tursk, peame selle jätma leotama, kuid vee asemel jätame selle piima. Sel viisil säästame palju tunde leotamist võrreldes sellega, kui paneme selle vette. See tähendab, et soolatud tursk kaetakse piimaga täielikult ja kahe tunni pärast on see valmis.

Keeda kartulid nahaga ekspresspannil umbes 8 minutit. Laske neil puhata ja seejärel eemaldage nahk koorimiskartuliga. Maskeerige kartulit rosinaidiga .

Murenema kala ja jahvatage see koos küüslaugu, piima, koorega (või aurutatud piimaga); lisame ka tüümiani ja poole tableti kontsentreeritud puljongist. Kui need koostisosad on purustatud, segatakse need kartulipuderiga.

Segage kõik koostisosad ja asetage need ahju. Puista riivitud juust ja küpseta 20 minutit 180 kraadi juures. Serveerimisel lisage splash of oliiviõli, mis lisab sära ja maitset.

Samuti võite olla huvitatud

Marineeritud tuunikala

[pealkiri]

Marineeritud tuunikala [/ pealkiri]

Kui teile meeldis tursa brändi retsept, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne), teil on erinevad ikoonid. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!