retseptid

Õllemass

Kas olete proovinud omatehtud õllejäätis? Teeme selle musta õllega röstitud, kuid magusa maitsega, šokolaadi ja kohviga. Me ütleme teile, kuidas seda teha ilma külmkapi vajaduseta. Okdiario-retseptide teises artiklis tegime omatehtud Oreo jäätist, mis on täna üks õlutest.

Koostisosad

  • 235 ml Saksa musta õlu (Schwarzbieri tüüp)
  • 125 g pruuni suhkrut
  • 4 munakollast
  • 225 g vedelat toiduvalku (35% rasva)
>

#beericecream on see, mis toimub ..... pic.twitter.com/W1G1xiLZfu

- Laura (@ 919Reese) 26. august 2015

Ettevalmistus

Alustame munakollaste munakollaste eraldamisega (munavalged pannakse konteinerisse ja külmkappi, neid saab kasutada teise retsepti jaoks).

Kastris on madalal kuumusel munakollased ja suhkur, kuni viimane koostisosa lahustub. Kui oleme munakollased ja suhkur sidunud, jätame selle endale.

Eraldi kastrulisse lisatakse õlu ja koor, kuni see jõuab keema. Lülitage soojus välja ja laske õlle 15 minutit seista, kuni see kaotab temperatuuri.

Lisage munakollased ja suhkur õlle segu segusse. Me kasutame Schwarzbieri musta õlutüüpi, millel on röstitud, kuid magus maitse ja umbes 5 kraadi alkoholi, teades, et see on Schwarzbieri tüüp, mida võib leida Carrefouris või mõnes muus supermarketis. Kui te kasutate teist tüüpi musta õlut, arvestage suhkrusisaldusega, kui nad on kibedad, siis tuleb lisada rohkem suhkrut.

Lülitage soojus välja ja lase tal puhata . Kui see on toatemperatuuril, segage õlu munakollastega.

//www.instagram.com/p/BRMutz8A8IA/?tagged=beericecream&hl=et

Külmikule

Tutvustame seda metallkonteineris (nagu ämber või metallvorm) külmkapis pool tundi. Pärast seda ei ole see ikka veel külmutatud, me kraapime segu kahvliga ja jälle sügavkülmikusse. Kui te seda külmkapis ei tee, peame me mehaanilise külmiku tööd käsitsi imiteerima. Külmikud, mida nad teevad, segatakse ilma peatumiseta, et vältida jääkristallide teket .

Kui koostisosad on väga vedelad (vesi või piim), on kerge moodustada jääkristalle. Kuid me kasutame 35% MG kreemi, kuna rasva suurem protsent aitab meil jääkristalle vältida (teine ​​võimalus on kondenspiim). Jäätis hea tekstuuri saavutamiseks peame kraapima / eemaldama. Seetõttu eemaldame / kriimustame segu 4 korda.

Esmalt pool tundi, siis üks tund, seejärel poolteist tundi ja uuesti kaks tundi. Tundub palju, kuid see ei ole nii palju, vaid paar minutit kriimustada. Pärast seda protsessi neli korda tarbitakse õllejäätis . Kui te ei tarbi seda järgmisel päeval, võtke see külmikust välja, tutvuge 20 sekundiga mikrolaineahjus maksimaalse võimsusega ja laske sellel istuda 2-3 minutit mikrolaineahjus. Siis kriimustada kahvliga ja valmis tarbima.

//www.instagram.com/p/BRpYFDbBKX6/?tagged=beericecream&hl=et

Kui teil on külmkapp

Võite kasutada kerget kreemi (12-20% MG), sest kuna see eemaldab lakkamatult, võite jätta kreemja jäätis ilma rasvavaba kreemi kasutamata.

Samuti võite olla huvitatud

Avokado jäätis

Kui teile meeldis see või õllekoori retsept, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne). Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!