retseptid

Tortas de San Blas

Dessert, mis on ikka õnnistatud. San Blasi koogid valmistatakse Eibaris veebruari alguses selle püha auks. Traditsioon ütleb, et see magustoit õnnistab väikesi haigusi nagu kurguvalu. Okdiario retseptide teises artiklis tegime portugali, täna tortas de San Blas'i oranžid koogid.

Koostis 3/4 koogile

Taigna jaoks

  • 500 g universaalset jahu
  • 3 muna
  • 10 gr küpsetuspulbrit või pärmi
  • 150 g võid
  • 250 g suhkrut
  • 1 tl aniisi
>

Valge glasuuriga

  • 400 g pulbrilist suhkrut
  • 3 munavalget
  • 1 tl sidrunimahla

Tähtede jaoks

  • Glasa on valmis kasutama šokolaadi (saadaval torus)
  • Või hakitud must šokolaad (küpsetuskoti kasutamiseks)

Ettevalmistus

Esimene samm on sõeluda jahu sõela abil ja teha selle sisse (moodustades omamoodi vulkaan), lisada pärmi, mune, või toatemperatuuril, suhkrut ja aniisi.

Töötame kõik need koostisosad, kuni saavutame homogeense massi. Kui tainas on kaetud, katame selle lapiga ja laseme tal puhata pool tundi . See puhkeaeg on oluline, et pärm toimiks.

Ülejäänud ajal kuumutage ahi 180 kraadi ja lisage tasasele pinnale veidi jahu. Me sõtkume tainast, mis meil oli rulliga või tühja klaaspudeliga (kui teil ei ole käsi).

Me pikendame tainast ja voldime selle enda peale, laiendame uuesti (sõtke umbes 5-10 minutit). Siis teeme neli tainast palli, mille plaadil lamedame ja anname neile kooki kuju. Küpseta 15-20 minutit 180 kraadi juures.

Valge glasuur

Väga puhtas mahutis (mis ei sisalda munakollase, õli või vee jälgi, näiteks lusika või kahvli toetamiseks), lisage munavalged ja hakake pehmelt peksma, lisage sidrunimahl ja jätkake peksmist, kui märkame , et valged on valgendatud, lisage suhkur vähehaaval, neid pole vaja paigaldada, meil on tihe koor .

Kui koogid on valmis, laske neil jahtuda ja kui nad on külmad, värvime need glasuuriga. Lõpuks saate kasutada toruklaasi (see on leivakambris, umbes 2, 50 eurot) ja selle toruga on lihtne luua tähti, et lisada "San Blas" .

Sul on võimalik šokolaadi tükeldada, sulatada mikrolaineahjus ja lisada see saiakottidesse või kilekotti (ühe otsaga lõikamine), nii et saate ka kaunistada šokolaaditähtedega. Kui hoiate neid alumiiniumfooliumis õhukindlas pakendis, kestab see kuni viis päeva.

#miamamamemima? õnnistatud #tortadesanblas #SanBlas pic.twitter.com/RXaWiHJQxk

- HARRIMAN (@josh_arri) 3. veebruar 2014

Samuti võite olla huvitatud

Tortas de Txantxigorri

Kui teile meeldis San Blas'i kooki retsept, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook jne). Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!