retseptid

Helbed

Röstitud retsept, traditsiooniline roog, mis ilmub " Don Quixote de la Mancha" . Karjakasvatajad valmistasid helbed ära, kasutades ära leibajääke ja lisades neile käepärast liha või koostisosi. Teises CookAffinity artiklis räägiti gluteenivabast piimast. Täna räägime teile traditsioonilisema retseptiga, milleks on helbed.

Crumbs retsept

Seda retsepti nimetatakse ka "migas de pastor" -iks, rõhutades karjakasvatajate teekonda sõitvate karjakasvatajate tähtsust, reisinud tuhandeid kilomeetreid väljade ja ojade kaudu, liigutades kariloomad talve karjamaadest suveni ja vastupidi igal aastal Ülestõstmine viidi läbi sajandeid seni, kuni see kaotati 1836. aastal. Murenemise variante on erinevaid, kuna see retsept valmistati Hispaania eri piirkondades, kasutades igas kohas kõige tavalisemaid koostisosi.

La Manchast on murenenud kõva leiva, peekoni, küüslaugu ja oliiviõli, millele mõnikord lisati viinamarju. Andaluusia migas koos varasemate koostisosadega, mis lisavad oliive ja aniisi verde 'või matalauva' või Extremadura murenevusi, mis lisasid sardiinid La Mancha pruunide põhikomponentidele.

Koostis 4 inimesele

Koostisosad on tugevad, see oli retsept "jõu taastamiseks" ja karjakasvatusega tundide järel. Liha või kala leiva, rasva ja valkude süsivesikud. Sealiha tapmise tooted, nagu vorstid, vorstid, sealiha või vorstid. Soolatud kalad, staurid ja sardiinid. Oliivid, maitselised maitsetaimed maast.

  • Valge leiva leib Üks eelmisest päevast
  • 200 grammi peekonit, peekonit või vorsti
  • 3 küüslauguküünt
  • 2 kuivatatud paprika choriceros või ñoras
  • * Valikuline saab lisada 4 värsket sardiini
  • 120 neitsioliiviõli
  • Vesi 80/100 ml
>

Ettevalmistus

Lõika leib viiludeks ja tee sellest väikesed tükid, umbes mandli suurusest. Seejärel pange kuivatatud paprika leotamiseks. Võtke salvrätik, mis on kastetud kangast ja asetage helbed sisse, lase tal mõneks ajaks puhata.

Pannil pannakse õli praadimiseks ja lisage küüslaugu tükeldamata, seejärel peekoni või koorega (peekon, longaniza või vorst). Küpseta paprikaid. Me lõigame neid ja reserveerime. Salvesta mõned õli paprikate praadimiseks hiljem

Nüüd lisame õlisse leiva, mis meil oli salvrätikus. Lisame veidi vett ja soola ning segatakse. Me peame alati nii tihti segama ja vaatama, et leib pruuniks. Retseptiaeg on umbes 20 minutit, kuid mõnikord sõltub leiva tüübist ja pruunide suurusest veidi kauem. Kui aeg on lõppenud ja enne serveerimist, lisage õli, et praadida kuivatatud paprikad, mida me muretsema üle.

//youtu.be/tFLDmWjWhHE

Samuti võite olla huvitatud

Ajoblanco

Kui teile meeldis murupiima retsept, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook, Pinterest või Google +), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev saabub CookAffinity juures uusi retsepte ja nippe.

Elena Bellver

Fotod | // amanda-jenny-jenny

Consuegra.es