retseptid

Quinoa köögiviljadega

Quinoa köögiviljadega, taimetoitlastega, vegaaniga ja sobib koakilistele, sest sellel ei ole gluteeni. Kinoal on aspekt, mis meenutab meile „hirmu”. See on seeme, mis on küpsetatud sarnaselt riisiga, kuid millel on rohkem valke, kiudaineid ja aminohappeid. Teises CookAffinity artiklis räägime Hiina stiilis riisitud köögiviljadest, täna räägime teile rohkem köögiviljadega quinoa kohta.

Quinoal on loomulik vastupanu, kui katse ilma toiduvalmistamiseta on mõru maitse, see on sellepärast, et see sisaldab saponiine, mis on selline kibedus. Tänu saponiinidele lõhutasin ma linde, olles kibedad, kui nad seda ei söönud. Sellepärast, kui seda enne toiduvalmistamist peate veevoolu all pesta, et seda täpselt eemaldada. Pärast keetmist on see kerge pähkli maitse.

Quinoa on vastupidav ja kergesti kasvatatav taim . See ei vaja liiga palju vett ega väetisi ja talub äärmuslikke temperatuure, see sobib ideaalselt Vahemere piirkondadele ja on ka kasumlik, selle hind on kõrgem kui muud kultuurid. Näiteks on kilo quinoa hind Hispaanias lõpptarbija jaoks 6-8 kilo. Alles hiljuti tulid peaaegu kõik Hispaaniasse tulnud kinoad Peruus, Boliivias või Ecuadoris. Selle kasvatamine Euroopas algas eksperimentaalselt 80ndatel Inglismaal. Tänapäeval kasvatatakse seda Prantsusmaal, Belgias ja ka Hispaanias, eriti Andaluusias sellistes linnades nagu Lebrija, Pinzón ja Los Palacios .

Quinoa retsept köögiviljadega

Quinoa saab valmistada riisi valmistamisel, kana, kala või köögiviljadega, saate riisi retsepte kohandada. Kui kasutate näiteks pruuni riisi, mis võtab 35–40 minutit toiduvalmistamist, üllatab quinoa teid, sest vaid 15 minuti pärast on see valmis .

Koostis 4 inimesele

  • 150 grammi quinoa (palju seda, tass kuiva quinoa) annab umbes 3, kui keedetud
  • 1 sibul
  • 1 suvikõrvits
  • 1 küüslauguküünt
  • ½ brokkoli kimp
  • 1 lahe leht
  • ½ liitrit köögivilja puljongit
  • Pepper
  • 2 supilusikatäit sojakastet
  • Väike sidrunimahl
>

Ettevalmistus

Alustame quinoa paisutamisest ja lahkudes veest, et mõru maitse eemaldada. Me äravoolu. Kaussi panime kahekordse koguse köögiviljapuljongi quinoa, - sel juhul 400 ml puljongit või veidi rohkem, sest meil on 200 g kvinoo-. Kui valmistate köögiviljapulbris (või kana või kala) quinoa, lisate selle maitsele. Küpseta 15 minutit.

Kui quinoa on toiduvalmistamisel, pange brokkoli kaanega kaetud mikrolaineahju või paberkile maksimaalselt 5 minutiks. Veel kaks puhkust, me reserveerime.

Lõika sibul ja küüslauk õhukeselt. Meil on ka suvikõrvits . Pannil, pühkige kuni kuldne, lisage brokkoli, tükeldage tükkidega lahe lehega, segage. Lisasime üle 100 ml jäänud puljongi (enne kui kasutasime 400 ml rohkem või vähem), kaks supilusikatäit sojakastet, vähe pipart ja sidrunimahla. Me valmistame paar minutit ja paneme tule välja.

Kui meil on quinoa valmis, laske tal mõneks minutiks puhata ja seejärel lisada see pannile, kus meil on eelmine köögiviljade sofrito, nii et see on leotatud kõikides maitsetes. Valmis olete retsepti taimse quinoa.

Samuti võite olla huvitatud

Vegaani retseptid, spinat pakoras

Kui teile meeldis quinoa retsept köögiviljadega, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook, Pinterest või Google +), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev saabub CookAffinity juures uusi retsepte ja nippe.

Elena Bellver

Fotod | //www.momjunction.com/