retseptid

Lacón con grelos

Retseptid Galicia köök, lacón con grelos. Traditsiooniline Galicia köögi roog, kus on vähe koostisosi ja palju maitset. CookAffinity teises artiklis räägime La Mancha 'Duelos y Quebrantos' retseptist. Täna räägime teile, kuidas valmistada lacón con grelos

Kindlasti on Galicia pott ja lacón con grelos Galicia kaks tuntumaid retsepte. Grelos on Galicias väga levinud hooajaline köögivili, mida nimetatakse ka brokkoli rabeks . Leiame selle ka Põhja-Itaalia köögis ja Portugalis.

Grelo on nagu nad Galicias kutsuvad naerisperede lehtedele. Grelost saab ära kasutada kõike, lehti ja varre, juurt kasutati põllul toiduks loomadele. Naerisalused istutatakse septembris ja sügisel ilmuvad esimesed lehed, sest Galicias on vihmasadu sageli.

Lacón on siga esiosa, mis ulatub noolest kuni kopsani. . Liha on saadud noortest sigadest või keldi päritolu võistlustest, nagu Duroc, Landrace või Large White . Liha allutatakse tervenemisprotsessile, mis on sarnane serrano singiga, kuid mitte nii kaua. Seega, et valmistada retsepte lacóniga, leotame liha vähemalt kaks päeva ette. Lacón con grelos on tihedalt seotud eriliste kuupäevadega nagu jõululaupäev ja karneval.

Retseptid Galicia köök, lacón con grelos

Koostis 4 inimesele

  • 1 lacón
  • 1 sibul
  • 1 lahe leht
  • Väike must pipar
  • 6 vorsti
  • 2 kimbud naeris
  • 4 kartulit
>

Ettevalmistus

Enne retsepti desalineerime kahe päeva jooksul rikkalikus vees lacooni, vahetame vee iga 8 tunni järel. Siis me valmistame suure poti rohke veega 1 tund ja pooleks nii tükeldatud sibula ja lahe lehega ja vähe musta pipra, torgake liha, kuni me tajume, et liha on õrn. Nüüd lisage grelos, chorizos ja ka kartulid, mis on kooritud ja terved.

Kui puljong valmistab koostisosad, on meil maitsev supp, mida saab valmistada riisi või pastaga. Lacóniga serveeritakse seda kartulitega, mida saame lõigata väiksemateks tükkideks, chorizo ​​ja allikast grelosid.

//youtu.be/2qgKR_NVPus

Samuti võite olla huvitatud

Kuidas teha tuunikala pirukaid

Kui sulle meeldis lacón con grelose retsept, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook, Pinterest või Google +), ← teil on erinevad ikoonid, mida vajutada. Iga päev saabub CookAffinity juures uusi retsepte ja nippe.

Elena Bellver

Fotod | //www.riobooembutidos.es/