retseptid

Chocolate Soufflé

Šokolaadikond, kohev tekstuur ja vool. Soufflé on Prantsuse päritolu retsept, mis põhineb munakollastel, munavalgedel ja muudel koostisainetel. Gourmet retsept, mida saab valmistada nii magus kui soolane. Teises CookAffinity artiklis räägiti täna punastest piparitest ja gruyère soufflé'st, et öelda teile, kuidas valmistada šokolaadi sufli.

Kuidas valmistada šokolaadikost

Soufflé on sõna, mis pärineb tegusõnast, mis tähendab "puhutud või pumbatud". Juba kaheksateistkümnenda sajandi jooksul valmistati soufflesid sõna, mis kirjeldas magusaid või soolaseid retsepte, mis olid küpsetatud ahju soojuses ja olid paistes, nagu keegi puhuks. Sama, mis tänapäeval me mõtleme. See retsept oli tuntud kui „keeruline”, sest õhumullid, millel on peksetud munavalged, on õrnad ja kui ahju soojus oli vähe või liiga palju, mureneks soufflé.

Koostis 4 inimesele

  • 100 gr tume šokolaadi
  • 2 suurt munat
  • 1 munavalge
  • 25 grammi võid
  • Näputäis soola või hapukoore
  • 3 supilusikatäit pulbrilist või pulbristatud suhkrut
  • 2 spl brändi * vabatahtlik
>

Ettevalmistus

Kuumutage ahi 180º. Me kasutame kõrget hallitust, nagu näete fotol . Me levime seda võiga, et tainas oleks kergem tõusta ja punduda. Lõigake šokolaad ja pane see pannile madalal kuumusel, sulatage koos kahe supilusikatäie brändi või rummi ja 2 supilusikatäit vett. Raamat

Teisest küljest eraldame munakollased kahest munast, mis meil on, ja lisage kolmas koostisosa sisaldav munavalge. Asetage munakollased ühte kaussi ja valged teisele. Võita suhkruga munakollased, kuni saad sile kreemi. Nüüd pekstud pungadesse lisame meie poolt reserveeritud šokolaadi. Segage, kuni kõik on segatud.

Me võitsime munavalged lumepunkti abil käsi mikseri abil (ka vardad, kuid kestab kauem). Lisage munavalgedele veidi soola / kreemi hambakivi, et nad sõidaksid. Kui jõuame kindla lume punktini, on munakollaste ja šokolaadi lisamine munavalgetesse. Köögivardad peavad kõike segama kindla, kuid õrnaga.

Saadud segu me valame selle vormi, mille me olime valmistanud. Ahju aeg vahemikus 20/25 minutit .

Soufflé tuleb süüa peaaegu värskelt, et vältida tekstuuri täpset kaotamist ja deflaatimist. See juhtub tavaliselt umbes 20 minutit pärast ahju eemaldamist. Seda võib serveerida vähe koore või kondiitritoodiga.

//youtu.be/GHLNOLdipNg

Samuti võite olla huvitatud

Kerge õuna flan

Kui teile meeldis chocholate soufflé retsept, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook, Pinterest või Google +), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev saabub CookAffinity juures uusi retsepte ja nippe.

Elena Bellver

Fotod | //es.pinterest.com/