retseptid

Seenikaste

Seened on täis omadusi ja nende maitse ühendab hästi erinevaid retsepte. Teises artiklis räägime kanaliha, kana ja seente kohta, valmistame täna seened.

Seente toiteväärtused

Seened on aromaatsed ja madala kalorisisaldusega, mistõttu on nad ideaalsed, et anda igat liiki roogadele lõhna ja maitset. Neid saab kombineerida riisi, köögiviljade, pasta, kala, liha, munade või kartulitega. Neil on umbes 20 kalorit 100 grammi kohta, väikeses koguses kiudaineid, C-vitamiini, D-vitamiini, B6-vitamiini, foolhapet, magneesiumi, rauda, ​​mangaani, fosforit ja seleeni.

Seened on ergotioneiini loomulik aminohape, millel on antioksüdantne jõud, mis aitab meie keha hästi toimida. Neil on ka beeta-glükaanide molekulid paljudes seentes, millel on kasulik toime immuunsüsteemi stimuleerimiseks.

Seenikaste retsept

Selline populaarne seene on paljude seentekastide versioonid, valmistame kergesti valmistatava ja maitsva välja. Sama kastme saab teha, asendades seened seeni, ohvri, õrnalt või karuselliga, kui nad on hooajal.

Koostisosad:

  • 300 g seeni
  • 3 spl oliiviõli
  • 1 värske sibul või prantsuse šalott
  • 1 küüslauguküünt
  • 125 ml koort toiduvalmistamiseks
  • 100 ml valget veini
  • Must pipar
  • Pool tassi liha puljongit
  • Vähe hakitud petersell
  • Väike sool
  • Valikuline brändi prits

Töötlemine:

  1. Pesta ja lõigata seened, et vältida mustuse teket. Et mitte jätta neid leotama ( kuna nad kaotavad lõhna ja tekstuuri nagu seened), niisutavad nad kergelt ja niiske hambahari abil pestakse neid ükshaaval.

    Siis sukeldu mõni hetk vette ja äravoolu kohe. Kuivatage lapiga.
  2. Lõigake kaks sentimeetrit seent, mis on rohkem kokkupuutes maa ja ülejäänud kasutame ära. Me lõigame kõik lehtedeks.
  3. Lõika sibul ja küüslauk peeneks.

    Pannil pannakse oliiviõli, lisage sibul ja lase tal pehmendada, lisada küüslauk. Küpseta 1 minut. Nüüd lisame seened ja valge vein. Keeda üle kuuma, peatamata umbes 6-minutilist liikumist. Oluline on näha vedeliku aurustumist, lisada veidi pipart. Lülitage kuumus välja ja lisage toiduvalmistamiseks kreem. Segage
  4. Jällegi panime tule ja lisame poole klaasi puljongit liha ja hakitud peterselli. Tulekahju umbes viis minutit, kui soovid ekstra aroomi, lisage brändi tilk. Lülitage välja ja lase veel 5 minutit puhata .
  5. Kui see on lahenenud, eraldame mõned seened ja ülejäänud pannu sisu pannakse konteinerisse, et seda segistiga lüüa . Pekske minut või nii kaua, kuni saad kreemja kastme.

  6. Serveerimise ajal saab selle panna eelnevalt reserveeritud seente kastmesse. Või otse taldrikule või lihale, lisades meie poolt reserveeritud seened.