retseptid

Sailor Risotto

Risottose meremehi jõulisem kui meie meie magus riis . Risottosse lisatakse lõpus kreem või parmesani juust, et anda neile kooriv punkt. Risotto kasutab arborio tüüpi riisi, millel on kõrgem tärklisesisaldus. Teises artiklis tegime seente risotto. Täna valmistame mereandide risotto.

Risotto on Itaalia kõige tuntum riisiroog, eriti põhjaosas. Milano, Trento, Veneetsia või Torino. Risott on valmistatud riisi tüübist arborio või carnaroli . Seda tüüpi riis imab suure hulga vett. Üks alternatiiv, kui te seda tüüpi riisi ei leia, on „pump”. Nagu paellade ja muude riisitüüpide puhul Hispaanias, on hea risotto tavaliselt sofrita köögiviljabaas. Hispaanias on see tavaliselt tomat ja küüslauk. On sibula, seller, küüslauk ja tomat.

Rookott ka pruuniks kergelt enne keetmist, et terad jääksid kokku.

Sailor Risotto

Inimeste koostisained

  • 400 grammi arborio riisi või pumpa
  • 1 sibul
  • 1 küüslauguküünt
  • 1 vars sellerit
  • 1 liiter kala puljongit (võib olla omatehtud või bric)
  • ½ punast pipart
  • ½ roheline pipar
  • 300 grammi rannakarbid
  • 100 gr kalmaarirõngaid või pota
  • 3 g safranit
  • 3 supilusikatäit praetud tomatikastet
  • 100 g riivitud parmesani juustu
  • 2 spl võid
  • Neitsioliiviõli
  • Tükk sidruni koort
>

Ettevalmistus

Esmalt peske mereannid hästi, nii et neil ei ole lisandeid . Me eemaldame rannakarpidest rätikud. Väikeste koorikloomade eemaldamiseks, kes sageli jäävad rannakarpide kestadesse.

Me tabasime neid noaga. Sa näed, kuidas nad langevad, ja paneme selle pannile õli, kuni nad avanevad. Me eemaldasime need. Me võtame välja mõned nende kestad ja teised jätame need kottide sisse, et kaunistada risotto üle.

Lõika küüslauk, seller, sibul ja pipar. Valage küüslauk ja sibul ning lisage pipar. Vajadusel lisage veel üks lusikatäis õli ja pange paar minutit riis kuivaks pruuniks kergelt. Lisame tomati lusikad ja safran .

Me liigume kõik sügavale pajaroogale või sügavale pannile. On oluline, et konteineril oleks riisi valmistamiseks suur pind. Lisame 800 ml kala puljongit, reserveerime natuke, sest peame selle valmistamise ajal lisama, kui näeme, et see on vedel.

Lisame kalmaarirõngad ja sidruni koort aromatiseerimiseks. Küpseta 16 minutit keskmise või madala kuumuse juures. Me oleme tähelepanelikud toiduvalmistamise järele, lisades puljongi, kui näeme, et aurustunud oli. See ei tähenda riisi pumpamist, vaid lubades seda vabastada oma tärklist.

Laske seista umbes 6 minutit. Nüüd lisame me eelnevalt valmistatud rannakarbid, supilusikatäit võid ja parmesani juustu. Teenimise ajal paigutame plaadile mõningaid merekarbi koos selle koorega .

Samuti võite olla huvitatud

Vegetarian Paella

Kui teile meeldis mereandide risotto retsept, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook, Pinterest või Google +), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev saabub CookAffinity juures uusi retsepte ja nippe.

Elena Bellver

Fotod | //www.cookstr.com/