retseptid

Tuunikala sushi

Tuuni sushi, sushi on üks tuntumaid Jaapani toite. See on traditsiooniline roog, mis ühendab riisi, merevetikat ja muid koostisosi, nagu toores kala, köögiviljad või munad. Sushi serveeriti Jaapani hasartmängusaalides kiireks ja lihtsaks "snackimiseks", samas kui mängijad jätkasid oma mänge. Teises artiklis rääkisime Jaapani salatist. Täna, kuidas tuunikala sushi valmistada.

Sushi koosneb adobos küpsetatud riisist, suhkrust ja äädikast, mis tavaliselt ümbritseb valgu toitu. Läbi ajaloo on marinaadid olnud toidu säilitamiseks põhilised, sel juhul sisaldas riis marinaadi, mis mähis liha või kala.

Nad lasta tal käärida, sel viisil õnnestus tal pikka aega söödav olla. Isegi kui mitu kuud oli riis ära visatud, võib siiski marineeritud riisi konserveeritud kala või liha süüa.

19. sajandil hakkasid Jaapani kokad kasutama toores kala, see on „Edo sushi”. 1920. aastal, kui Tokyos oli toidupuudus, loodi riisi ümbritsetud nagiri-sushi toores kala, mis oli lihtne toiduks transportimiseks ja süüa, seega ka edu.

Tänapäeval on sushi nii rahvusvaheline kui „pitsad” või „hamburgerid”, ainult sushi on tervislikum toit. Igal linnas on restoranid, mis pakuvad sushit või isegi supermarketites, kus need on valmis. On olemas erinevaid sushitüüpe, nagu maki-sushi, oshi sushi või homosamaki . Me räägime teile, kuidas teha tuunikassit, mõningaid spetsiifilisemaid koostisosi võib leida supermarketites nagu "El Corte Inglés" idamaistes supermarketites või Internetis.

Tuunikala sushi

Koostisosad

  • 400 gr normaalset riisi (idee on liimjas riis, kuid tavalisel viisil saab seda teha ka)
  • 600 ml kala puljongit serveerib bric või kui üürileandjal on prügikast või mõni muu kala
  • Riisiäädikas
  • Oliiviõli
  • Näputäis (väga väike suhkur ja sool)
  • 200 g tuunikalafileed
  • Väike wasabi (mädarõigas, see on inglise kohtus ja spetsialiseeritud supermarketites, ka internetis)
  • Sojakaste 4-5 supilusikatäit
  • Valikuline üks supilusikatäis seesami seemneid
>

Ettevalmistus

Pea meeles, et anisakise vältimiseks peate külmutama sushis kasutatava toores kala. See kehtib merekalade kohta, kui need on näiteks jõe nagu forell. Lahendus on osta eelnevalt külmutatud tuunikala, mis on hea hinnaga ja jääb väga rikkaks . Jätame selle lume alla, mis paiskub, mõne tunni pärast on see lihtsalt tükkideks lõigatud. See on siiski natuke raske, kuid see kärpib hästi, parem kui nii pehme. Te võite tuuni tükid valmis jätta.

Peske riisi jõuliselt, asetades kraani alla suure mahuti, jätkates samal ajal hõõrumist käega, nii et riis vabastab tärklist. Me vahetame vett mitu korda, kuni näeme, et see väljub üsna läbipaistvalt.

Pange riis pottidesse või pajaroogidesse ja lisada kalavaru. Pane see keema ja kui me näeme, hakkame me tule miinimumini ja katma . Sel viisil keedetakse riis oma mahlas. Lasta umbes 20 minutit mööduda.

Segage marinaad riisiga

Nüüd segage riisi äädikas näputäis suhkru ja soolaga. Lisame selle riisile ja segatakse õrnalt. Me laseme tal jahtuda. Kui see külm on, kui me moodustame väikesed pallid. Võite lisada supilusikatäis seesami seemneid, et teha pallid, mis annavad maitse ja tekstuuri väga rikkaks. Nüüd läheme tuunikala juurde, kui sul on see juba lõigatud, hakkame seda praadima, kui seda ei lõigata, siis tuleb teha väikesi tükki .

Kala pruunistatakse väljastpoolt veidi üle minuti või veidi rohkem. See on, et sees on üsna toores. Nüüd, nagu kõiges, kui sulle meeldib rohkem "kalu hästi tehtud" ja "toores kala" ei lähe teiega, siis sa pruunid tuuni hästi pannil, kuni see on hästi tehtud. Niipalju kui nad ütlevad, on iga roog teile meeldib. Paljud lapsed armastavad sushit paremini "hästi keedetud" kaladega.

Kui kuldne, siis lõikasime need umbes ühe sõrme viiludeks ja „pressime” need riisipallidesse. Pakume neid sojakastmega ja mõnede wesabi pasta, vürtsika maitsega, mis on väga populaarne Jaapanis.

//www.youtube.com/watch?v=HntGAHRFjUE

Samuti võite olla huvitatud

Aurutatud riis

Kui teile meeldis tuunikala sushi retsept, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook, Pinterest või Google +), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev saabub CookAffinity juures uusi retsepte ja nippe.

Elena Bellver

Fotod | //www.sushifaq.com/