retseptid

5 trikke kiipide tegemiseks

Kartulikrõpsud trikid, et sulle namiit välja tuua . Mõnikord lihtsate muudatustega saavutame suurepäraseid tulemusi. Teises artiklis räägime liha kokkade valmistamisest täna, kui me ütleme teile trikke, et teha parimaid kiipe.

Me kõik teame, et sa pead neid "mõõdukalt sööma", mis on kalorite poolest, kuid aeg-ajalt on need delikatess. Me räägime teile kasulikke trikke, et muuta teie kiibid suurepärased.

Kartuli valik

On selge, et kui teil on kodus kartuleid ja sa pead neid küpsetama, siis kasutate seda, mis sul on, aga kui te kavatsete kartuleid osta, tasub neid küpsetamiseks parimal viisil ära kasutada (või küpsetada, kui sa tahad hautada). Väikseks saamaks, pooleldi kartulid, kollased, nagu baraca, spunta tüüpi või hapu, sobivad ideaalselt praadimiseks .

Bintje või Monalisa. Kui lähete turule, on kõige parem paluda poepidajal soovitada parimaid retsepte. Supermarketis leidub ka kartulimassi, kus on kirjutatud kartuli tüüp ja näiteks küpsetamiseks või toiduvalmistamiseks.

Jätke enne küpsetamist mõneks ajaks leotada

Paar tundi, kui võimalik, kuid vähemalt 30 minutit. Me teeme seda liigse tärklise eemaldamiseks. Lisaks kartulite leotamisele vähendame ka akrüülamiidi taset, mis on kõrgetel temperatuuridel praetud tärkliserikaste toitude keemiline aine.

Akrüülamiidid on seotud loomade vähiriskiga ja võivad seetõttu põhjustada seda ka inimestel. Kartulite leotamine enne paari tunni pikkust praadimist vähendab peaaegu poole akrüülamiidi protsendist.

Siis pead sa väga hästi välja voolama ja lõigama samalaadse suurusega tükkideks. Kui lõikad kartulid erineva paksuse või suurusega tükkideks, siis ei tehta neid homogeenselt, leiad, et kui need on paksemad tükid, ei ole need väga krõbedad või need, mis on väga õhukesed, on peaaegu "kartulikrõpsud".

Õli temperatuur

Seda on mõnikord raske välja arvutada, kuid meie vanaemad kasutavad seda trikki ja see on väga kasulik. See on natuke leiva saagi kasutamine.

Kui meil on kuum õli, paneme leiva, kui tükk läheb põhja ja me kardame 140 ° temperatuuri, et see, kui leib tõuseb kiiresti, on temperatuur kõrgem ja peame tule vähendama . kartulite praadimiseks vajame esimest praadimist 120–140º juures (kui te tabate neid kõigepealt 140 kraadi ja seejärel tulekahju).

Kasutage piisavalt õli

Üldine viga on panna väike õli nii, et „nii et kartulid imeksid vähem”. Kuid see juhtub teistpidi, kui paned palju õli, saavutatakse kõrgem temperatuur, kartulid pruunid enne ja nad on rasvaga vähem kokkupuutes. Siis jätad nad paberile. Tehke test, näed, kuidas nad rohkem krõbedad välja tulevad, kui sa tahad neid vähem õlis.

Kui soovite aega osta, siis praadida

Kartuli küpsetamiseks kulub aega, kuid seda trikki saab kasutada ka suurepäraste kiipidega. See koosneb näiteks praadist, näiteks hommikul või paar tundi enne kartuleid, ning eemaldage need mõne minuti pärast, need ei tohiks olla lihtsalt kuldsed.

Sa lasid neil jahtuda. Siis mõne aja pärast teeme teise praadimise, sel juhul rakendame tugevat tuld, praadame neid paar minutit ja seejärel eemaldame ning jätame need köögipaberile.

Samuti võite olla huvitatud

Gratiini kartul

Kui sulle meeldis kiipide postituseks kiibid teha, saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes (Twitter, Facebook, Pinterest või Google +), ← teil on erinevad ikoonid. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid.