retseptid

Pistaatsia ja kakao puding

Kas olete kunagi kuulnud pistaatsiapähklist ? Nad rääkisid meile suurepärases kohas, kus me läksime süüa, kui tõime välja juba tuntud küsimuse, miks see magustoit (mis toetab paljusid alternatiive) on peaaegu alati saadaval kolmes sordis; šokolaad, vanilje ja kohv.

Ja see ei ole see, et me neile ei meeldi (mida me armastame), kuid mõnikord ei pruugi uute asjade proovimine meid olemasolevatele harjuda, muutes meid mõnda aega mugavamaks ja parkimiseks mõneks ajaks kulinaarseks tõukeks.

Nende pistaatsiapähklite retsept kuulub suurele Ferran Adriàle ja niipea, kui me selle leidsime, oli see nii uskumatu, et me ei suutnud seda läbi viia.

Tegemist on väga erineva magustoiduga, intensiivse ja märgatava maitsega (tänu pistaatsiapähklitele ), millele me soovisime anda lisakontrolli, lisades kakaokihi .

Oleme kindlad, et pärast seda koorepähkli maitsmist muutub magustoit autentseks prioriteediks.

Kas me alustame nende pistaatsiapähklite ja kakaovanniga ?

Koostisosad:

  • 150 ml vedelat koort
  • 6 munakollast
  • 600 ml piima
  • 100 g pistaatsiapähklit
  • 130 g suhkrut
  • Mõru kakaopulber
>

Töötlemine:

Selle retsepti valmistamiseks peate kasutama suurt rasvasisaldust sisaldavat kreemi, nii et me valime selle, mis on 35%, sest see on kõige sobivam nende koorikute valmistamiseks .

Koorige pistaatsiapähklid ja eemaldage koor ja nahk. Me reserveerime

Koogis valatakse piim ja koor ning kuumutame, ilma et nad saaksid keema.

Samal ajal pannakse kaussi munakollased koos suhkruga ja peksid mõne vardaga, kuni saad homogeense segu. Näpunäide: Kui te ei tea, mida teha munavalgedega, et neid ära kasutada, võite alati valmistada mõnda muud magustoidut, nagu need maitsvad maasikad koos merengue'ga, millega te kasutate neid selgeid jäänuseid ja, lähitulevikus, teist rõõmu maodele. Kui potti sisu on kuum, eemaldage, lisage eelnevalt saadud kollakasviisi ja suhkru segu ning segage, et kõik oleks hästi integreeritud. Me paneme tulemuse õrnale tulele ja laseme seda süüa, kui me segame, nii et see ei kleepuks ega tekita pinnale želatiinikihti. Soovitus: On oluline, et säilitaksite püsiva (ja madala) temperatuuri, kuni kreem hakkab teatud keha omandama, millal me eemaldame kuumusest ja lisame pistaatsiapähklid . Purustage segistiga, kuni need on hästi maandatud ja tulemuseks on pehme kreem, mille me valame kausidesse, mille oleme valinud meie pudeli esitlemiseks.

Pane külmkappi mõneks tunniks jahtuda ja enne serveerimist puista kakaoga üle kakao . Soovitus: Püüdke võtta väga vähe selle koostisosa nii, et kartul ei oleks liiga raske. Näpunäide: Kui soovite tükkideks leida või kui tahad oma koorele anda "krõbedat" puudutust, siis võite reserveerida mõned pistaatsiapähklid ja lisada need enne külmikusse panemist.