retseptid

Punase veini moos

Kas te võite ette kujutada, et suudate maitseda sellist veini, mis sulle meeldib nii hästi laiali kubuva leiva peale?

Ärge muretsege, see ei tähenda poolküpset torriumi ega ühtegi meie molekulaarse köögiga tehtud katset, mida me tahame teha nagu 2016. aasta delikatess.

Mis siis on retsept? Noh mitte rohkem või vähem kui tähelepanuväärne punase veini moos, millele isegi Bacchus ei suutnud vastu seista.

Ja kuigi see ei ole väga levinud marmelaad, kinnitame teile, et te kasutate seda hästi, sest see ühendab suurepäraselt mitmeid koostisosi.

Lisaks sellele ei sisalda see alkoholi, seda, et teda on kõige rohkem üllatunud söögikordades või õhtusöögil kõige mitmekesisemate inimestega.

Me armastasime seda, nii et kui sulle meeldib, alustasime selle uudishimuliku punase veini moosiga .

Koostisosad:

  • 500 ml punast veini
  • 400 g suhkrut
  • 2 g agarit
>

Töötlemine:

Enne marmelaadi alustamist tahaksime teile öelda ühte asja, mis on tegelikult ainus põhiline sammas selle retsepti jaoks; veini valik .

Ja on väga oluline valida hea vein ja me ei viita kallis või ainulaadsele, vaid heale maitsele. Keegi ei kasutaks koostisainet, mida kunagi ei söö, eks? Noh sama asi juhtub veiniga, nii et ärge kasutage seda, mida sa ei joo.

Pidage meeles, et veini valmistamise ajal paraneb selle maitse ja kui see on hea, siis see kvaliteet intensiivistub, kuid kui see nii ei ole, siis see viga ei jää märkamata.

See tähendab, et me alustasime!

Koogis kuumutame veini suhkruga keskmise kuumusega ja kui see murdub, keetke, alandab temperatuuri ja hoiab keetmist umbes 25 minutit. Soovitus: Püüdke aeg-ajalt eemaldada, et suhkur lahustuks ja ei jääks alla.

Pärast seda lisatakse agar-agar . See toode koosneb geelistuvast ainest, mis aitab meil saavutada seda materjali, mida me otsime selle moosi jaoks, kus puudub kindel alus ja kõik selle koostisosad on vedelad. Me kasutame väga vähe koguseid ja ei ole vaja, et nagu želatiin, me seda niisutame.

Me eemaldame, hoiame umbes 5 minutit rohkem ja eemaldame soojusest.

Laske sellel jahtuda toatemperatuurini ja kui see on külm, kasutage lusikat ja liigutage seda ilma eemaldamata (nagu oleksime soovinud seda tükelda).

Valage korralikult steriliseeritud purk ja hoidke seda külmikus.

Ja meil on valmis see esialgne punase veini moos !

Soovitus: Kui soovid säilitada suurema koguse säilitamiseks, peate järgima samu samme ja kui me selle purkidesse paneme, teostame selle õigeks säilitamiseks vaakumpakendi. Selleks täitke need, katke hästi ja pange need potti (kus me oleme eelnevalt riide alla pannud). Katke veega ja keedetakse madalal kuumusel umbes 25 minutit. Pärast seda aega eemaldame ja jätame need sisemusse, kuni nad kaotavad temperatuuri. Lõpuks kontrollime, kas oleme pakendamisprotsessi korrektselt teinud, milleks me surume kaane keskosa ja kui see sisse läheb, peame seda uuesti tegema, sest see žest näitab, et sees on veel õhku.