retseptid

Portugali roheline puljong

Portugali roheline puljong, puljong, mis on seotud heade esemetega, kuna seda tehakse tavaliselt aastavahetusel koidikul. Kapsas või lehtkapsas on retsept, mis sisaldab rikkalikult toitaineid, millega kaasneb tavaliselt chirizo või leiva tükid. Okiario-retseptide teises artiklis tegime hiina supp. Täna räägime teile, kuidas valmistada Portugali rohelist puljongit.

Kui räägime Portugali köögist, on rohelisel puljongil eriline koht. Retsept Vahemere dieedi jaoks, millele on lisatud sageli sealiha. Seda tüüpi puljong sündis riigi põhjaosas Minho provintsis. Nagu ka teiste retseptide puhul, valmistavad sisserändajad igast riigist jätkuvalt ette, kuhu nad lähevad, mistõttu nad levivad. Ameerika Ühendriikidesse ja Brasiiliast väljarändatud portugali rühmad tegid selle tassi populaarseks väljaspool Portugali piire. Sellel on sarnasused Galicia suppiga ja ka teiste Hispaanias valmistatud veinidega.

See roheline puljong on seotud tolliga, et alustada aasta paremal jalal . Nagu Hispaanias, võtame Portugali „viinamarjad”, Portugalis võetakse keskööl või aastavahetuse varahommikul roheline puljong, mida peetakse heaiks. Lisaks on see retsept populaarsete pidustuste puhul tavaliselt traditsiooniline.

Portugali roheline puljong

Koostisosad 6-8 inimesele

  • 350 g kapsas kapsas või lokkis roheline kapsas (või kapsas või lehtkapsas)
  • 1 tükeldatud sibul
  • 4 küüslauguküünt, tükeldatud
  • 400 g kartuleid
  • Neitsioliiviõli
  • ½ teelusikatäit, ka valge pipar ja paprika
  • 225 g suitsutatud vorsti vorst
  • 100 gr kõva leiba
  • Lusikatäis hakitud peterselli
  • Lusikatäis hakitud korianderit
  • Mahla pool sidruni
  • 8 tassi kana puljongit või 2 liitrit kana puljongit
>

Ettevalmistus

Kapsas või kapsas lõigatakse õhukesteks ribadeks ja segatakse köömne, paprika, soola ja pipartega . Teisest küljest lõigasime sibula õhukesteks ribadeks.

Me otsime suurt kausi ja sautatakse seda kahe supilusikatäie oliiviõli abil. Aeg umbes kaks või kolm minutit või kuni see on läbipaistev. Lisage küüslauk ja pipar, seejärel lisage kooritud kartulid ja viilud. Lisame ülejäänud kana puljongi. Katke ja küpseta umbes 20-25 minutit või kuni kartul on juba pehme.

Kartulid eemaldatakse vedelikust ja ülejäänud purustatakse segistiga, kuni saadakse peen puljong. Seejärel lisage kartul uuesti. Teisalt valmistage õliga pann ja praadige suitsutatud vorst umbes 8 minutit. Seejärel tule põlema ja pange puljong umbes viis minutit. Lisame chorizo ​​ja kapsas, mida oleme trahvi vähendanud. Lisame koriandri petersellile . Pärast aega kustutage tulekahju ja saame teenida.

//www.youtube.com/watch?v=c2SMFtt1pQI

Samuti võite olla huvitatud

Vürtsikas riisi supp

Kui sulle meeldis post-roheline Portugali puljong. Te saate seda jagada oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes, nagu (Twitter, Facebook jne), ← teil on erinevad ikoonid, mida vajutada. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!

Elena Bellver