retseptid

Sinepikaste

Sinepikaste on ideaalne retsept kana ja köögivilja juurde. Saate kohandada kastet sinardi abil, mis sulle meeldib, nagu Dijon, „vanamoodne” või „tarragon”. Okdirio retseptide teises artiklis tegime mandli kastme, täna sinepikastme.

Sinepi ajalugu

Sinep on valmistatud sama nimega väikestest seemnetest, selle kasvatamine on väga vana . Mõned teadlased usuvad, et see pärineb Afganistani piirkonnast vahemikus 5500 kuni 2300 eKr. C. Sumerid olid juba haritud sinepit 3200–3000 eKr vahel, samuti egiptlased, kreeklased ja roomlased . Rooslased tutvustasid sinepit Gallias 58 a. C. Sinepit kasutati erinevate toiduainete maitse parandamiseks ning ka seedetrakti ja antiseptikuna.

Prantsusmaal kohandas see Burgundia piirkonnas väga hästi, kuna selle maad olid rohkesti puusöe substraate, need tingimused kadusid ja sinepikultuurid langesid. 1752. aastal luuakse Dijoni sinep tänu Jean Naigeonile, kes muutis algset retsepti. Asendati koostisosana „agraz”, mis on äädika jaoks roheline viinamarjade mahl .

See saavutas pehme ja vähem kibeda sinepi, mis sobib teiste toitude ühendamiseks. Sinepit toodetakse praegu Kanadas, Ameerika Ühendriikides, Lõuna-Aafrikas, Jaapanis ja erinevates Euroopa riikides nagu Prantsusmaa või Saksamaa.

Sinepikaste retsept

See on ideaalne lindudele, nagu kana, kalkun, capon või pularda, seda võib kombineerida ka veiseliha ja sealihaga ning see annab salatitele happe.

Koostisosad

  • 2 spl Dijoni tüüpi sinepit
  • 1 sibul
  • Suhkru suhkrut
  • 200 ml aurutatud piima või koort
  • Sool ja pipar
  • 1 tl ekstra neitsioliiviõli
>

Ettevalmistus

Peeneks tükeldada sibul, valmistada neitsioliiviõli pannile ja sibula sibulaga, lisades karamelliseerimiseks veidi suhkrut. Kui see on kuldne, lisage sinep ja koor (või aurutatud piim).

Küpseta aeglaselt 4 minuti jooksul madalal kuumusel. Lase seista ja kasta kaste segisti jaoks sobivasse kaussi . Me purustame kaste, maitse ja lisame soola ja pipart.

Samuti võite olla huvitatud

Kodune teriyaki kaste

Kui teile meeldis sinepikastme retsept, saate seda oma lemmik-sotsiaalsetes võrgustikes jagada. Iga päev on teile uued retseptid ja nipid, Jälgi meid Facebookis @okrecetasdecocina!