retseptid

Limoncello mousse

Limoncello on üks neist toodetest, mis on suutnud ületada piire ja teha ruumi, kus nad on "maandunud".

Olenemata sellest, kas olete külastanud Itaaliat või mitte, tabab teid see vedelik, mida iseloomustab märgatav kontrast magusa ja tsitrusvilja vahel, mida tavaliselt tarbitakse pärast suurt sööki tänu võimas seedetraktile.

Ja kui te ei tea, milline on see uudishimulik jook, siis saame loetleda ainult seda ümbritsevad mitmed legendid, kuigi sel juhul on nad ainult uudishimulikud lood ...

Paljud ütlevad, et limoncello sündis umbes 1800. aastal tänu María Antonia Farace'ile, kes ilmselt omas talu, kus ta kasvas oma sidrunipuid ja tegi selle joogi, et seda hiljem lähedal asuvas kõrtsis müüa.

Teised ütlevad, et see versioon ei ole reaalne ja et see likööri sündis vahendina külma vastu võitlemisel, mida kasutavad kõik need päevatöötajad, kes pidid talvel hooajatöödel töötama ja kes aga olid enne seda aastat ja Sorrento ja Amalfi provintside esimeste istanduste tulemus.

Ja osa ülejäänud osalejatest kinnitavad, et limoncello võlgneb oma jumaliku maitsega, et see loodi nunnade kloostris, mis kasutas selle maitse ära, kasutades selleks mitmeid magustoitusid.

Ja mida sa ütled, on tõeline? Noh ... ei! Sest tõde on see, et uuringu kohaselt sündis see alkohol 1988. aastal Massimo Canale poolt, kes oli uudishimulikult María Antonia Farace'i sugulane.

Igatahes, kui olete seda kindlasti proovinud, siis olete täna soovitanud teil seda sammu edasi viia ja muuta see intensiivne vedelik maitsevaks magustoiduks.

Kas me alustame selle limoncello mousse ?

Koostisosad:

  • 1/4 tassi limoncello
  • 4 munakollast
  • 1/2 tassi suhkrut
  • 1 tass vedelat koort
  • 1 näputäis soola
>

Töötlemine:

Alustame kastruga veega üle keskmise madalal kuumusel ja laseme tal soojeneda. Me teeme seda selleks, et saaksime bain-marie tehnikat järgmises etapis kasutada.

Asetage klaasist kauss (kuumakindel) kastrule ja lisage munakollased, suhkur ja sool . Põletage mõne käsipaela abil umbes 2 minutit (ilma seda peatamata) ja lisage vähehaaval limoncello.

Võta uuesti veel 5 minutit või seni, kuni näeme, et segu on paksenenud ja suurendanud selle mahtu, millal me eemaldame ja laseme jahtuda, asetades selle väga külma veega kaussi (väga ettevaatlik, et mitte mingit vedelikku tilgutada). Näpunäide: Kui paned kaussi vette, hakkab see kohe söövitama, nii et kui te ei soovi seda muuta, võite lisada mõned jääkuubikud, mis hoiavad temperatuuri kauem.

Järgmisena paigaldame koore, kuni see on ühtlaselt ühtlaselt ja kui oleme valmis, lisame aeglaselt kausi sisu, segades alati pehmed ja ümbritsevad liigutused nii, et koor ei langeks.

Vala väikestesse klaasidesse ja lase külmkapis jahtuda vähemalt 1 tund.

Me teenime külma.

Ja meil on see hämmastav limoncello mousse !

Näpunäide: Kui soovite oma magustoidule midagi kaunistada või lisada, saate kokku panna üle jäänud munavalged, valmistada marli ja lisada see mõnele vahule . Lõpuks puudutage mõningaid sidrunikoore (ärge unustage seda eelnevalt pesta) ja lase tal langeda.